Quả sung Mỹ và quả sung Việt khác nhau như thế nào?
Quả sung Việt Nam (Ficus racemosa) và quả sung Mỹ (Ficus carica) là hai loài khác biệt nhưng cùng một họ. Chúng mang lại trải nghiệm ẩm thực khác nhau, có giá trị khác nhau.
Sung Mỹ có kích thước lớn, phần vỏ mỏng. Về hương vị, loại quả này có vị ngọt đậm, thịt mềm dẻo. Đặc biệt, khi quả chín, bên trong có phần mật khá ngọt. Vì vậy, loại này thường được dùng như trái cây tươi, sấy khô, dùng làm mứt.
Trong khi đó, sung Việt có kích thước nhỏ hơn. Quả mọc thành chùm dày đặc trên thân. Khi còn xanh, loại sung này có vị chát mạnh. Đây chúng là đặc điểm được nhiều người yêu thích, được sử dụng để chế biến nhiều món ăn như dưa muối, gỏi, kho thịt cá...
Về công dụng sức khỏe, cả hai loại sung này đều chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Sung Mỹ thường được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng của một loại trái cây chín. Trong khi đó, quả sung Việt nhờ đặc tính chát và làm se của quả xanh nên được sử dụng nhiều trong y học cổ truyền và ẩm thực truyền thống.
Lợi ích của quả sung đối với sức khỏe
Giàu chất chống oxy hóa
Quả sung (cả phần thịt quả và vỏ quả) đều chứa nhiều axit phenolic và chất chống oxy hóa flavonoid. Trong đó, axit phenolic là một chất chống viêm mạnh, giúp ngăn chặn các gốc tự do gây tổn thương tế bào.
Sự tích tụ và hoạt động của các gốc tự do trong cơ thể góp phần gây ra các bệnh như viêm khớp, tim mạch... và đẩy nhanh quá trình lão hóa.
Hỗ trợ tiêu hóa
Quả sung chứa nhiều chất xơ có tác dụng hỗ trợ nhu động ruột đều đặn. Ngoài ra, loại quả này cũng chứa prebiotic - nguồn thức ăn lý tưởng của các lợi khuẩn đường ruột. Hệ vi sinh đường ruột được cân bằng có tác dụng giảm viêm, mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể.
Cải thiện tình trạng viêm
Quả trung có chứa các hợp chất chống viêm giúp làm giảm hoặc ức chế tác dụng của các dấu hiệu viêm cytokine.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Quả sung chứa nhiều xơ có tác dụng tạo cảm giác no lâu sau khi ăn, điều hòa lượng đường trong máu từ đó giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ kiểm soát cân nặng.
Hỗ trợ sức khỏe kinh nguyệt
Đối với phụ nữ, ăn quả sung Mỹ sấy khô có thể giúp cảm giác đau bụng khi đến kỳ "đèn đỏ". Một nghiên cứu cho thấy người ăn quả sung khô có điểm số về đồ nghiêm trọng và thời gian đau trong giai đoạn thấp hơn đáng kể so với người dùng quế hoặc giả dược. Những người ăn quả sung trong nghiên cứu này ít bị đau bụng kinh và căng thẳng hơn.
