Bún chân gà rút xương
Món bún chân gà rút xương đặc biệt
Quán nằm sát ngã tư giao với Tuệ Tĩnh, quán bún chân gà rút xương trên phố Mai Hắc Đế đã mở hàng chục năm nay và sáng nào cũng đông khách. Đặc sản khiến nhiều người nhớ thương tiệm chỉ là món chân gà đơn giản. Chân gà chọn loại to, béo được làm sạch, lọc hết xương suốt từ phần cẳng xuống đến bàn chân, khi ăn khách thấy giòn giòn, dai dai, chẳng bao giờ ngấy. Ở Hà Nội, hiếm quán cầu kỳ, chịu khó để làm món bún chân gà rút xương thú vị này.
Bún cá sữa
Bún cá sữa mang hương vị lạ
Bún cá đã quá quen thuộc, nhưng bún cá sữa thì mới được thêm vào menu đặc sản Hà Nội. Quán bún cá sữa được nhiều người tìm đến gần đây nằm ở nút giao đường Vạn Phúc và Nông Quốc Chấn. Gọi là bún cá sữa vì nước dùng có màu trắng đục như sữa. Quán sử dụng cá tép dầu Thái Nguyên, làm sạch, đem ninh nhừ trong 12 tiếng để cho ra màu trắng đục. Mỗi tô bún cá sữa bao gồm cá rán, cá rim, chả cá và nước dùng, ăn cùng rau sống, măng ớt và gia vị đi kèm.
Bún sườn nấm
Món bún sườn nấm thơm ngon
Quán bún sườn nấm ở phố Lò Đúc nằm ở đoạn phố giao với Hòa Mã. Nơi đây dành cho khách mê thưởng thức nấm với các món xôi nấm, cháo nấm và đặc biệt là bún sườn nấm. Nước canh trong veo, thanh thanh, thoang thoảng hương nấm tươi, sườn dẻ hoặc sườn sụn đều ngon mềm, đó là những dư vị khiến bún sườn nấm lưu luyến khách. Nhược điểm là diện tích quán hơi nhỏ nhưng bù lại sạch sẽ, có phong cách và phục vụ khá nhiệt tình.
Bún đậu tóp mỡ
Bún đậu tóp mỡ ngon mà không sợ ngấy
Quán bún đậu tóp mỡ ở Yên Hoa nổi tiếng với món bún đậu mắm tôm ăn kèm tóp mỡ giòn rụm, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đậu phụ được rán vàng nhưng giữ được độ mềm, ngậy. Trong khi đó, tóp mỡ được làm từ ba chỉ chiên giòn, cùng với thịt chân giò luộc, lòng dồi và chả cốm, tất cả tạo nên mẹt bún đậu đầy đặn và ngon miệng. Quán có không gian thoáng đãng với view nhìn ra Hồ Tây, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách.
Bún tôm
Món bún tôm độc đáo
Bún tôm cũng là một món ngon mà bạn nên thưởng thức khi tới Hà Nội. Quán bún tôm trên phố Cửa Đông nhiều năm tuổi luôn nhộn nhịp thực khách qua lại. Bún tôm hay bánh đa ở đây đều ngon nhờ nước luộc tôm. Khách tinh miệng thưởng thức là thấy ngay độ thơm, ngọt, chất. Tôm của tiệm tươi kết hợp thêm chút ruốc tôm, mộc nhĩ, giá đỗ, tô bún luôn khiến khách hài lòng.
Bún ốc nguội
Bún ốc nguôi là đặc sản mùa hè Hà Nội
Bún ốc nguội là món ngon nhất định phải thưởng thức khi hè về, nổi tiếng nhất là quán trên phố Bùi Thị Xuân, nổi tiếng với nước dùng đậm vị dấm bỗng và ốc tươi giòn. Món ăn này nổi bật với nước dùng chua thanh từ giấm bỗng quyện cùng chút ớt chưng cay nồng. Đúng như tên gọi, đây là món bún ốc chan nước nguội, nên không sợ nóng. Món ăn không dùng kèm rau sống hay nước hầm xương, giúp thực khách cảm nhận trọn vẹn độ giòn của ốc và vị ngọt nguyên bản.
Bún mọc gà
Bún mọc gà rất đáng để thưởng thức
Nằm trong con phố Nguyễn Chế Nghĩa nhỏ yên tĩnh nhưng quán bún mọc gà lúc nào cũng đông khách, không chỉ bởi chất lượng đảm bảo, giá cả phải chăng. Món bún mọc gà ở đây còn có phần sáng tạo khi kết hợp giữa mọc, thịt gà xé và măng khô lại mang đến sự hòa quyện rất hài hòa. Món ăn vừa lạ vừa quen với những viên mọc thơm mùi nấm hương, mộc nhĩ giòn dai, giò sống, thịt gà thái mỏng và dùng măng khô thay vì dọc mùng quen thuộc.
