Phở cuốn
Phở cuốn là món ăn mùa hè ở Hà Nội rất được ưa chuộng bởi hương vị thanh mát, cực hợp với những ngày nắng nóng. Phở cuốn Hà Nội xuất hiện lần đầu tiên ở một tiệm phở trên phố Ngũ Xã. Sau đó, do ngon và độc đáo nên ngày càng phổ biến. Thoạt nhìn, bạn có thể thấy suất phở cuốn khá đơn giản nhưng thực chất để có được từng miếng phở cuốn ngon miệng, đó lại là sự khéo léo và tinh tế tôi luyện qua nhiều năm của chủ quán.
Phở cuốn vừa đẹp vừa ngon
Phở cuốn thực chất là bánh phở cuốn kèm thịt bò băm, rau thơm để phục vụ thực khách. Khi ăn phở cuốn, người ta phải chấm với mắm được pha theo công thức đặc biệt, hương vị càng tăng thêm bội phần. Không phải vừa thổi vừa ăn như những tô phở bình thường, phở cuốn ăn rất mát và ăn hoài cũng chẳng biết ngán do có nhiều rau xanh. Bạn có thể thưởng thức phở cuốn với mức giá khoảng 50.000 đồng/suất là no bụng.
Bún ốc nguội
Bún ốc nóng hổi chua cay ngọt đã quá quen thuộc, nhưng bún ốc Hà Nội đâu chỉ dừng lại ở bún ốc nóng, mà còn có bún ốc nguội dành riêng cho mùa nóng. Một suất bún ốc nguội sẽ có bún và bát nước ốc để riêng. Bún ở đây phải là bún miếng tròn, không phải loại bún rối thông thường. Ốc mít sẽ được đặt trong bát nước được chế biến khéo léo, là sự hòa trộn giữa cà chua, hành tươi, dấm bỗng thơm lừng, nhìn thôi đã thấy thèm thuồng.
Bún ốc nguội là đặc sản của mùa hè Hà Nội
Húp thử những miếng nước dùng đầu tiên, thực khách sẽ cảm nhận ngay được vị đặc biệt của món bún ốc nguội nổi tiếng Hà thành này. Đó là vị chua thanh, vị cay nhẹ và vị ngọt tự nhiên, tất cả mang lại sự thỏa mãn tuyệt vời cho cả những khách hàng khó tính nhất. Người ta thường ăn bún ốc nguội với các loại rau sống như xà lách, hoa chuối thái rối... Một tô bún ốc nguội có giá dao động từ khoảng 40.000 đồng/suất.
Nộm bánh đúc
Vào những ngày nắng nóng của mùa hè, người Hà Nội sẽ tìm tới các quán nộm bánh đúc để giải nhiệt. Thành phần chính của bánh đúc nộm - món ăn mùa hè ở Hà Nội là bột gạo, nấu cho đến khi đặc quánh lại, trắng đục và sền sệt. Thường thường, bánh đúc sẽ được nấu từ tối hôm trước rồi để nguội mà không lo hỏng hay mất đi độ mềm mịn của bánh. Cái hồn của món ăn đặc biệt này vẫn là nước dùng, được chan ngập bánh mỗi khi có khách gọi món. Nước dùng được làm rất công phu, từ nước cốt lạc béo béo ngậy ngậy và nước dùng có ngon thì nộm mới ngon.
Nộm bánh đúc vừa ngon vừa mát
Khi có khách đến ăn, người ta mới bắt đầu xắt từng miếng bánh đúc thành những sợi nhỏ vừa miệng ăn và cho vào bát sứ, thêm chút giá đỗ, sau đó chan đều nước nộm lên trên. Khi ăn, thực khách cho thêm rau tía tô, húng chó, rau ngổ, hoa chuối... tùy theo sở thích để món ăn thêm phần phong phú, đậm đà. Những người Hà Nội sành ăn thường có địa chỉ bánh đúc nộm “ruột” với mức giá chỉ khoảng 30.000 đồng/suất.
Nộm bò khô
Cứ mỗi khi trời nóng, nghĩ mãi chẳng biết ăn gì thì lại đi đến một món quen thuộc là nộm bò khô. Nộm bò khô là món ăn vỉa hè đắt khách vì giá rất học sinh sinh viên, lại mang hương vị đặc biệt, thanh mát phù hợp mọi thời tiết.
Nộm bò khô siêu hấp dẫn
Nộm bò khô với đu đủ giòn sần sật, thêm nhiều thịt bò khô, vừa ngon vừa dễ ăn lại mát mẻ. Sẽ chẳng ai mà nỡ từ chối một bát nộm bò khô giữa cái thời tiết mùa hè này. Tuỳ từng nơi, nước chan nộm có thể có độ đậm nhạt khác nhau nhưng hầu hết đều có độ chua ngọt, rất dễ ăn trong mùa hè, càng ăn lại càng thấy cuốn.
Bạn có thể tìm đến món nộm bò khô ở các quán vỉa hè, đặc biệt là khu vực có trường học. Nổi tiếng nhất là phố nộm Bờ Hồ hay phố Hàm Long, có nhiều quán nộm ngon bổ rẻ dành cho thực khách sành ăn.
Cháo đậu cà muối
Món ăn nghe có vẻ “đạm bạc” nhưng lại cung cấp nhiều năng lượng này cực kỳ thích hợp với thời tiết nóng nực, thậm chí còn trở thành món ăn sáng quen thuộc của rất nhiều người trong mùa hè. Có hai loại cháo là cháo đậu xanh và cháo đậu đen, nấu cho đến khi cả gạo và đậu cùng nhừ. Thế rồi khi ăn, bỏ thêm mấy miếng đậu rán tẩm hành, vài quả cà nén nữa là đủ bộ.
Cháo đậu cà là đặc sản có 1-0-2
Ai ăn lần đầu thì có thể thấy rằng sự kết hợp này có vẻ chẳng hề liên quan đến nhau. Thế nhưng khi ăn thử, bạn sẽ thấy nó hợp nhau một cách kì diệu đó. Ngoài đậu rán tẩm hành và cà muối, bây giờ người ta còn cho thêm những thứ topping khác như trứng muối, trứng bắc thảo… để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Một bát cháo đậu cà như vậy chỉ từ 15.000 đồng, tùy từng người muốn ăn nhiều hay ít.
Tào phớ
Nhắc đến mùa hè Hà Nội là nhớ ngay đến món tào phớ thơm ngát hương hoa bưởi hoặc hoa nhài, tuỳ theo mùa. Món ăn “cũ” mát lạnh này giúp xua tan đi cái nắng nóng oi ả của mùa hè. Đây chính là đặc sản của mảnh đất Hà Nội, món ngon không thể thiếu trong menu ẩm thực mùa hè của Thủ đô, thơm ngon mát lành mà không sợ béo.
Món tào phớ vừa ngon vừa rẻ
Tào phớ chuẩn là với từng lát phớ mỏng manh, mềm mịn, kết hợp nước đường ngọt thanh và thêm một vài viên đá mát lạnh. Sau này, người ta chế biến thêm các loại topping ăn kèm để tăng hương vị món ăn như trân châu, hạt sen, long nhãn, thạch đen… nhưng vẫn giữ được “cái hồn”. Đến Hà Nội mùa hè nhất định phải thử món tào phớ đặc sản, chỉ với mức giá từ 15.000 đồng.
