Với nhịp sống hối hả hiện nay, nhiều nhân viên văn phòng thường thức khuya để hoàn thành công việc và bỏ bữa sáng; người trung niên và cao tuổi cũng hay chọn những bữa ăn nhanh, tiện lợi để tiết kiệm thời gian. Theo thời gian, chức năng tiêu hóa suy giảm, khiến nguy cơ viêm dạ dày, loét dạ dày tăng lên.
Thực tế, không cần đến thực phẩm chức năng, bữa sáng đúng cách mới là cách tốt nhất để bảo vệ dạ dày. Dưới đây là 5 loại thực phẩm phổ biến, bổ dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa khi ăn vào buổi sáng. Chúng dễ chế biến, tiết kiệm thời gian, phù hợp với người bận rộn hoặc người cao tuổi quan tâm đến sức khỏe. Hãy thêm chúng vào thực đơn của bạn!
1. Trứng Trứng là “ứng cử viên vàng” cho bữa sáng, giàu protein chất lượng cao, khoáng chất và axit amin thiết yếu. Ăn một quả trứng vào buổi sáng giúp nhanh chóng tạo cảm giác no, bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng và làm nền tảng cho một ngày hoạt động hiệu quả.
Tuy nhiên, cần lưu ý: trứng chiên ở nhiệt độ cao có thể phá hủy dưỡng chất và kích thích dạ dày tiết axit, đặc biệt khi ăn lúc đói. Tốt nhất nên luộc hoặc hấp trứng. Luộc 8 phút để lòng trắng săn, lòng đỏ mềm hoặc hấp trong 10 phút với chút nước và muối giúp trứng mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp với người trung niên và cao tuổi, bảo vệ dạ dày mà vẫn giàu dinh dưỡng.
2. Thực phẩm từ lúa mì nguyên hạt Bánh mì tinh chế chứa nhiều đường và chất phụ gia, thiếu dinh dưỡng và dễ gây gánh nặng cho dạ dày, tích tụ calo. Thay vào đó, hãy chọn các thực phẩm từ lúa mì nguyên hạt như bánh mì nguyên cám, bánh bao hấp nguyên cám, mì kiều mạch.
Những thực phẩm này giàu chất xơ tự nhiên, vitamin và calo thấp, thúc đẩy nhu động ruột, giúp loại bỏ chất thải, giảm táo bón và kiểm soát cân nặng. Bạn có thể kết hợp với sữa đậu nành ấm hoặc một chút bơ đậu phộng không đường để tăng hương vị và cảm giác no lâu hơn.
3. Sữa đậu nành / Sữa tươi Thay vì ăn cháo nấu lâu, bạn có thể chọn một cốc sữa đậu nành hoặc sữa tươi ấm vào buổi sáng để vừa cung cấp nước vừa bổ sung protein chất lượng cao. Cháo gạo hay cháo kê nấu lâu thường mất nhiều dưỡng chất, chỉ còn lại carbohydrate, dễ chuyển hóa thành calo và làm tăng đường huyết nhanh, không lý tưởng cho người trung niên và cao tuổi.
Sữa đậu nành và sữa tươi ít calo, dễ tiêu hóa, giúp cơ thể hồi phục năng lượng sau một đêm mà không tạo gánh nặng cho dạ dày. Người trung niên và cao tuổi nên chọn loại ít béo hoặc không đường để hạn chế nạp quá nhiều đường. Với những người bận rộn, bạn có thể pha sữa đậu nành từ tối hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng nhanh chóng vào sáng hôm sau. Tránh uống sữa lạnh trực tiếp để không gây kích ứng tiêu hóa.
4. Trái cây Thêm trái cây vào bữa sáng vừa bổ sung vitamin, khoáng chất, vừa giúp làm sạch đường ruột. Nên chọn các loại trái cây nhẹ nhàng, dễ tiêu như táo, đu đủ, cam.
-
Táo: Chứa pectin, chất xơ hòa tan giúp hấp thụ độc tố, thúc đẩy nhu động ruột, giảm táo bón.
-
Đu đủ: Giàu enzyme tiêu hóa, hỗ trợ phân giải protein, giảm gánh nặng cho dạ dày và ruột.
-
Cam: Nhiều vitamin C, tăng cường miễn dịch và thúc đẩy trao đổi chất.
Ăn trái cây vừa đủ, khoảng nửa đến một quả mỗi lần, và tốt nhất nên ăn sau bữa chính để tránh kích thích tiết axit dạ dày khi bụng đói.
5. Ngũ cốc nguyên hạt Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, ngô, khoai lang, kê là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng, đặc biệt với người trung niên, cao tuổi hoặc người có đường huyết/cholesterol cao. Chúng giàu chất xơ, khoáng chất, chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát đường máu và duy trì cảm giác no lâu.
Chất xơ trong ngũ cốc cũng hỗ trợ nhu động ruột, cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa lâu dài. Cách chế biến đơn giản và nhanh gọn: yến mạch nấu với sữa 3 phút thành cháo mềm, ngô và khoai lang hấp 15 phút, kê nấu cháo với táo đỏ. Ăn ngũ cốc nguyên hạt không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn giúp kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu hiệu quả.
