Người dị ứng với đậu nành
Đậu phụ được làm từ đậu nành, vì vậy những người có tiền sử dị ứng đậu nành cần thận trọng. Các triệu chứng dị ứng bao gồm nổi mẩn đỏ, khó thở, sưng phù, thậm chí là sốc phản vệ trong trường hợp nghiêm trọng. Theo thống kê, khoảng 0.4% dân số bị dị ứng đậu nành. Nhóm này cần loại bỏ hoàn toàn đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành khỏi chế độ ăn để tránh nguy cơ phản ứng nguy hiểm.
Người mắc bệnh gout
Đậu phụ chứa purin, một hợp chất chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể, có thể làm tăng nguy cơ bùng phát cơn gout cấp tính, gây đau đớn và viêm khớp. Người bị gout nên hạn chế thực phẩm giàu purin như đậu phụ và ưu tiên chế độ ăn ít purin. Các chuyên gia khuyến nghị chỉ nên tiêu thụ tối đa 50g đậu phụ mỗi tuần, đồng thời kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh để kiểm soát bệnh.
Người bị sỏi thận hoặc suy thận
Hàm lượng oxalate cao trong đậu phụ có thể góp phần hình thành sỏi thận, đặc biệt là sỏi canxi oxalate – loại sỏi phổ biến nhất. Với người suy thận, lượng protein dồi dào trong đậu phụ có thể làm tăng áp lực lên thận, gây rối loạn cân bằng kali và canxi. Nhóm này nên hạn chế tối đa hoặc chỉ dùng đậu phụ theo hướng dẫn cụ thể từ bác sĩ để tránh làm tình trạng bệnh nặng thêm.
Người thiếu máu do thiếu sắt
Đậu phụ chứa phytate và một số protein có thể cản trở sự hấp thụ sắt từ thực phẩm, đặc biệt ảnh hưởng đến những người bị thiếu máu thiếu sắt, như phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt hoặc người ăn chay không bổ sung đủ sắt. Việc ăn đậu phụ thường xuyên có thể dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt và suy nhược. Để cải thiện, hãy ưu tiên nguồn sắt từ động vật hoặc kết hợp thực phẩm giàu vitamin C để tăng cường hấp thụ sắt.
Người bị rối loạn tuyến giáp
Isoflavone trong đậu phụ có thể ức chế hoạt động của hormone tuyến giáp và làm giảm hấp thụ i-ốt, gây ảnh hưởng đến người bị suy giáp. Đặc biệt, những người đang dùng thuốc levothyroxine cần tránh ăn đậu phụ để đảm bảo hiệu quả của thuốc. Các nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ quá 100g đậu phụ mỗi ngày có thể làm tăng hormone TSH, ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của cơ thể.
Kết luận
Đậu phụ là thực phẩm bổ dưỡng, phù hợp với đa số người nếu sử dụng đúng cách, khoảng 100-150g, 2-3 lần mỗi tuần. Tuy nhiên, với 5 nhóm người kể trên, việc hạn chế hoặc kiêng hoàn toàn đậu phụ là cần thiết để tránh các rủi ro sức khỏe. Để đảm bảo an toàn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn phù hợp. Một lối sống lành mạnh với chế độ ăn đa dạng và vận động thường xuyên sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe tối ưu.
