Tỏi – gia vị nhỏ nhưng giàu hợp chất có lợi
Tỏi có chứa allicin và nhiều hợp chất lưu huỳnh. Đây là những chất được nghiên cứu về đặc tính chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Tỏi có thể dùng để làm gia vị trong các món xào, hấp, luộc hoặc pha nước chấm. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều tỏi sống nếu bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm vì có thể gây nóng rát hoặc khó chịu dạ dày.
Súp lơ trắng – giàu chất xơ và vitamin
Súp lơ trắng chứa chất xơ, vitamin C, vitamin K, folate cùng nhiều hợp chất thực vật. Chất xơ giúp hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, trong khi vitamin C góp phần hỗ trợ hệ miễn dịch và bảo vệ tế bào trước stress oxy hóa.
Bạn có thể hấp hoặc luộc súp lơ vừa chín tới để giữ được độ giòn ngon và hạn chế thất thoát một số dưỡng chất.
Nấm – thực phẩm ít năng lượng, giàu dưỡng chất
Các loại nấm như nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm… cung cấp chất xơ, protein thực vật và nhiều vitamin, khoáng chất. Nấm cũng có các hợp chất sinh học đang được nghiên cứu về khả năng hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.
Nấm có thể kết hợp với rau củ, thịt, cá hoặc đậu phụ để tạo thành những món ăn vừa ngon miệng vừa đa dạng dinh dưỡng.
Củ cải trắng – thanh nhẹ, nhiều nước và chất xơ
Củ cải trắng chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin C và một số hợp chất thực vật. Đây là loại rau củ có thể chế biến thành nhiều món như luộc, hấp, nấu canh hoặc làm dưa.
Khi sử dụng, nên kết hợp củ cải với các nhóm thực phẩm khác thay vì chỉ ăn riêng một loại, bởi một chế độ ăn đa dạng mới giúp cơ thể nhận được nhiều nhóm dưỡng chất cần thiết.
