Gạo lứt được xem là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhờ giàu chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất. Nhiều người lựa chọn gạo lứt để giảm cân, kiểm soát đường huyết và ăn uống lành mạnh hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với loại thực phẩm này. Nếu ăn sai cách hoặc cơ địa không phù hợp, gạo lứt có thể khiến cơ thể mệt mỏi, khó tiêu, thậm chí ảnh hưởng sức khỏe.
Người có hệ tiêu hóa kém, hay đầy bụng
Gạo lứt chứa lượng chất xơ rất cao, lớp cám gạo khá cứng nên khó tiêu hơn gạo trắng thông thường. Với những người bị đau dạ dày, viêm đại tràng, thường xuyên đầy hơi, khó tiêu hoặc rối loạn tiêu hóa, ăn quá nhiều gạo lứt dễ khiến bụng nặng nề, chướng hơi và khó chịu.
Đặc biệt người lớn tuổi có chức năng tiêu hóa suy giảm cũng không nên ăn gạo lứt liên tục mỗi ngày. Nếu muốn dùng, nên nấu mềm, nhai kỹ và ăn với lượng vừa phải.
Người gầy yếu, suy nhược cơ thể
Nhiều người nghĩ gạo lứt bổ dưỡng nên ai ăn cũng tốt. Thực tế, loại gạo này thường tạo cảm giác no lâu và ít calo hấp thu hơn gạo trắng. Với người đang suy nhược, thiếu năng lượng, mới ốm dậy hoặc cơ thể gầy yếu, ăn quá nhiều gạo lứt có thể khiến cơ thể thiếu chất, sụt cân và mệt mỏi hơn.
Những người lao động nặng hoặc cần nhiều năng lượng cũng không nên thay hoàn toàn gạo trắng bằng gạo lứt trong thời gian dài.
Người mắc bệnh thận
Gạo lứt chứa khá nhiều kali và phốt pho. Đây là hai khoáng chất mà người mắc bệnh thận cần kiểm soát trong chế độ ăn. Nếu ăn quá nhiều, thận phải hoạt động vất vả hơn để đào thải, lâu dài có thể ảnh hưởng sức khỏe.
Người bị suy thận hoặc có bệnh lý liên quan đến chức năng thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng gạo lứt thường xuyên.
Người thiếu sắt, thiếu canxi
Trong lớp cám của gạo lứt có chứa axit phytic – chất có thể cản trở quá trình hấp thu sắt, kẽm và canxi của cơ thể. Nếu ăn quá nhiều trong thời gian dài mà không cân bằng dinh dưỡng, cơ thể dễ thiếu vi chất, gây mệt mỏi, chóng mặt hoặc loãng xương.
Phụ nữ mang thai, người thiếu máu hoặc trẻ nhỏ đang phát triển cần đặc biệt lưu ý, không nên lạm dụng gạo lứt thay hoàn toàn các nguồn tinh bột khác.
