Giá trị dinh dưỡng của trừng gà
Trứng gà là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong một quả trứng gà khoảng 50g chứa khoảng 70 kcal, 6–7g protein chất lượng cao, 5g chất béo cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, D, E, B12, sắt, kẽm và canxi. Đặc biệt, protein trong trứng được xem là protein hoàn chỉnh vì chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp hiệu quả.
Ăn trứng gà đúng cách rất tốt cho sức khỏe. Lòng đỏ trứng chứa choline – dưỡng chất quan trọng giúp phát triển não bộ, tăng cường trí nhớ và hỗ trợ hệ thần kinh. Trứng gà còn có lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Với khả năng tạo cảm giác no lâu, trứng cũng là thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả nếu ăn đúng cách. Dù chứa cholesterol, nhưng nếu sử dụng điều độ, trứng còn giúp tăng cholesterol tốt (HDL), có lợi cho tim mạch.
Mặc dù trứng gà rất tốt, nhưng có 3 thời điểm càng ăn càng gây hại
Không ăn trứng gà khi bị sốt
Thành phần chủ yếu của trứng gà là chất đạm, trong đó, chủ yếu là nhóm chất đạm có thành phần đơn giản và luôn ở trạng thái hòa tan nên rất dễ hấp thu vào cơ thể, do đò sau khi ăn trứng cơ thể thường sinh nhiệt lớn.
Vì thế khi bị sốt bạn nên tránh tuyệt đối ăn trứng gà vì có thể làm cho nhiệt độ cơ thể tăng lên nhanh chóng, làm tình trạng sốt càng thêm trầm trọng, rất khó hạ sốt. Do đó, khi bị sốt, trứng gà là thực phẩm cần được loại bỏ khỏi thực đơn.
Không ăn trứng gà khi bị tiêu chảy
Nhiều người cho rằng khi bị tiêu chảy, người bệnh sẽ mất nước và chất dinh dưỡng nên cần bồi bổ cơ thể bằng cách ăn nhiều trứng gà. Tuy nhiên điều này không chính xác. Bởi khi bị tiêu chảy, dịch tiêu hóa sẽ tiết ra ít hơn, hoạt tính men tiêu hóa bị giảm nên việc hấp thu chất mỡ, đạm và đường thường bị rối loạn.
Vệc bổ sung trứng gà (thực phẩm giàu đạm và chất béo) sẽ khiến cho tình trạng bệnh càng nặng thêm. Vì thế, trong thời gian bị tiêu chảy, không được cho người bệnh ăn trứng gà cũng như các thực phẩm chứa quá nhiều đạm và chất béo khác.
Không nên ăn trứng gà khi đói
Theo các chuyên gia dinh đưỡng, khi bụng đói hoàn toàn không nên ăn trứng. Bởi lúc này dịch vị axit trong dạ dày tiết ra nhiều hơn, khiến cho các thành phần dinh dưỡng của trứng không được hấp thụ hết vào cơ thể. Chưa kể, khi dạ dày trống rỗng hàm lượng canxi của trứng cản trở tiêu hóa khiến tình trạng vón cục.
Ăn trứng gà thế nào để tốt cho sức khỏe?
- Ăn với lượng vừa phải: Người khỏe mạnh nên ăn khoảng 1–2 quả/ngày, tránh ăn quá nhiều gây dư thừa cholesterol.
- Ưu tiên trứng luộc hoặc hấp: Đây là cách giữ được nhiều dinh dưỡng nhất, ít dầu mỡ, tốt cho tim mạch và tiêu hóa.
- Không ăn trứng sống: Trứng sống dễ chứa vi khuẩn (như Salmonella), đồng thời cơ thể hấp thu kém hơn so với trứng chín.
- Nên ăn vào buổi sáng: Trứng giúp no lâu, cung cấp năng lượng và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả trong ngày.
- Không ăn khi bụng quá đói (với người dạ dày yếu): Có thể gây cồn cào, khó chịu, nên ăn kèm với tinh bột như bánh mì, cơm.
- Hạn chế ăn cùng trà đặc: Trà có thể làm giảm khả năng hấp thu protein và gây khó tiêu.
- Người mỡ máu cao nên giảm lòng đỏ: Lòng đỏ chứa nhiều cholesterol, nên cân đối lượng ăn hoặc chỉ dùng lòng trắng.
- Kết hợp với rau xanh: Giúp cân bằng dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác ngấy.
- Không chiên ở nhiệt độ quá cao: Dễ làm mất chất dinh dưỡng và sinh ra chất không tốt cho sức khỏe.
- Bảo quản trứng đúng cách: Để trong ngăn mát tủ lạnh, không rửa trước khi bảo quản để tránh làm mất lớp bảo vệ tự nhiên.
