Những loại rau này đang vào mùa, ăn ngon, giàu dinh dưỡng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây là những loại rau rất dễ bị nhiễm ký sinh trùng, các bà nội trợ nên chú ý khi nấu nướng.
Rau muống nước
Rau muống rất phổ biến ở Việt Nam, từ Bắc chí Nam đâu đâu cũng có. Rau muống rất dễ trồng, dễ chế biến món ăn. Rau muống xào, nộm, nấu canh… đều rất ngon, đưa miệng, giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên đây cũng là loại rau dễ bị phun chất kích thích nhất.
Ngoài ra, rau muống trồng dưới nước bẩn nguy cơ cao chứa rất nhiều giun sán, ký sinh trùng.
Chưa kể, nhiều người dân nuôi trồng, sử dụng phân tươi hay dùng nguồn nước ô nhiễm để phun tưới… nên có nguy cơ chứa nhiều giun lươn, giun đũa chó mèo, sán lá gan lớn.
Khi đi chợ, bạn nên chú ý tìm rau muống cạn sẽ tốt hơn, tìm mua tại các địa điểm bán hàng uy tín.
Rau cần nước
Rau cần nước được rất nhiều yêu thích, rau cần chứa nhiều dinh dưỡng, nấu gì cũng rất ngon. Rau cần nước là loại rau thủy sinh, sinh trưởng chủ yếu trong môi trường nước. Chính điều này đã tạo điều kiện thuận lợi cho các loại ký sinh trùng như sán lá gan lớn, sán lá ruột lớn... phát triển và bám vào lá rau.
Vì thế, khi rửa rau cần, nên xả thẳng dưới vòi nước chảy, loại bỏ phần rễ, nhặt từng cây một, tuyệt đối không ăn sống vì cực kỳ nhiều nguy cơ.
Rau xà lách
Rau xà lách là loại rau ăn sống được rất nhiều người yêu thích. Xà lách thường để ăn đồ nướng, món cuốn, hay trong các món salad thanh mát. Bên cạnh vị ngon đặc trưng, xà lách còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe tiêu hóa.
Mặc dù thế, bạn không nên chủ quan khi ăn rau xà lách. Bởi vì cấu trúc lá xếp lớp, nhiều ngóc ngách, xà lách rất dễ bị nhiễm bẩn bởi trứng giun, sán, vi khuẩn, đe dọa sức khỏe người tiêu dùng.
Khi sơ chế rau xà lách, cần tách từng lá, rửa dưới vòi nước, ngâm muối loãng thật kỹ trước khi sử dụng.
