1) Rau tề thái
Rau tề thái còn có một số tên khác như cây tề, địa mễ thái, cải dại, cỏ tam giác…, thường mọc hoang dại ở các tỉnh phía Bắc như Lào Cai, Cao Bằng, Lạng Sơn, Ninh Bình.
Những năm trở lại đây, rau tề thái được rất nhiều người yêu thích, bên cạnh cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng dồi dào, rau tề thái còn được xem là “báu vật” trong nấu ăn vào mùa đông (Ảnh minh hoạ)
Theo Đông y, rau tề thái vị ngọt nhạt, tính mát; vào can và vị. Có tác dụng thanh nhiệt, giảm ho, cầm máu, lợi tiểu, tiêu thũng, trừ suyễn. Tác dụng bổ tỳ kiện vị, thanh can minh mục, chỉ huyết lợi niệu. Bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, cây tề thái còn là một vị dược liệu quý trong ngành y học, có thể giúp cải thiện khả năng miễn dịch. Đông y và Tây y đều dùng tề thái làm thuốc cầm máu, chữa sốt, lợi tiểu, dùng trong những trường hợp ruột, tử cung xuất huyết, khái huyết, kinh nguyệt quá nhiều. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của rau tề thái.
+ Tốt cho gan
Rau tề thái có tác dụng bổ tỳ, lợi tiểu, cải thiện thị lực và nuôi dưỡng gan (thanh nhiệt, trị nóng gan). Loại rau này giàu carotene nên là thực phẩm tốt để điều trị bệnh khô mắt và bệnh quáng gà. Các dưỡng chất trong rau tề thái có tác dụng làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu và gan, giảm huyết áp, đồng thời giảm viêm.
+ Tăng đề kháng, tốt cho tiêu hoá
Hàm lượng vitamin C trong rau tề thái có tác dụng kháng virus. Ngoài ra, với lượng lớn chất xơ thô, sau khi tiêu thụ rau tề thái đúng cách có thể tăng cường nhu động ruột già, chống táo bón, từ đó tăng cường trao đổi chất.
Rau tề thái có thể làm thành nhiều món ăn ngon, có lợi cho sức khoẻ (Ảnh minh hoạ)
+ Tác dụng cầm máu
Nghiên cứu trên động vật, tiêm tĩnh mạch, tiêm bắp hoặc uống cao lỏng rau tề thái giúp cầm máu do nhiều nguyên nhân. Acid bursic trong rau tề thái có tác dụng cầm máu.
Ngoài ra, theo nghiên cứu tại bệnh viện Afzali Pour (Kerman) năm 2015 (100 người) công bố trên tạp chí The Journal of Alternative and Complementary Medicine, cho kết quả rau tề có thành phần giúp giảm tình trạng băng huyết sau sinh.
Dù có nhiều tác dụng với sức khoẻ nhưng đối với phụ nữ đang mang thai và cho con bú, người có vấn đề về thận, tim mạch, tuyến giáp… thì không nên hoặc hạn chế sử dụng rau tề thái để tránh những hệ lụy không tốt cho sức khỏe.
2) Rau càng cua
Cũng giống như rau tề thái, rau càng cua từng được xem là cỏ dại, mọc hoang khắp nơi ở vườn, bờ ao (nơi có độ ẩm cao) với nhiều tên gọi khác nhau như rau tiêu, kim đơn, cúc áo, thích châm thảo, cương hoa thảo...
Rau càng cua chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể (Ảnh minh hoạ)
Về mặt dinh dưỡng, trong rau càng cua chủ yếu là nước, chiếm 92%, còn 8% còn lại là các vitamin và khoáng chất. Trong 100 gram rau càng cua cung cấp cho cơ thể 24 calo, Kali 277mg; Canxi 224mg; Magie 62mg và Vitamin C 5.2mg.
Với hương vị thanh mát chua nhẹ, rau càng cua rất thích hợp ăn vào mùa hè trong năm và mang lại một số lợi ích về mặt sức khoẻ như sau:
+ Chống oxy hóa
Rau càng cua còn có khả năng thu thập và tiêu diệt các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Chất beta-carotene trong rau càng cua là chất chống oxy hóa tuyệt vời, giúp làm chậm quá trình lão hóa của tế bào.
+ Chống viêm, kháng khuẩn
Rau càng cua là một vị thuốc dân gian được dùng để chữa sốt, ho, cảm, nhức đầu và viêm khớp. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rau càng cua có tác dụng kháng khuẩn nhờ có chất prostaglandin tổng hợp bên trong. Ngoài ra, trong rau càng cua có 2 chất là patuloside A và axanthone glycoside giúp kháng khuẩn hiệu quả, tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
Nhiều món ăn ngon từ rau càng cua (Ảnh minh hoạ)
+ Ngăn ngừa viêm khớp
Chiết xuất rau càng cua khi kết hợp cùng Ibuprofen giúp cải thiện đáng kể triệu chứng viêm khớp, đặc biệt là khớp gối. Ngoài ra dịch chiết xuất từ loại rau này cũng có khả năng chữa lành các chấn thương gãy xương nhanh hơn bình thường.
+ Giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hoá
Rau càng cua có tính mát, hỗ trợ thanh nhiệt và thải độc cho cơ thể, thích hợp sử dụng trong những ngày nắng nóng. Lượng chất xơ dồi dào trong rau cũng hỗ trợ hoạt động nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và tăng cường chức năng tiêu hóa.
Dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ, tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp sử dụng loại rau càng cua. Đối với những người có cơ địa hàn, dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy, phụ nữ mang thai, người bệnh thận, tuyến giáp, tiền sử dị ứng, đang sử dụng thuốc… cần tham vấn bác sĩ nếu muốn sử dụng để tránh hệ lụy đáng tiếc.
3) Rau tầm bóp
Cây rau tầm bóp có tên gọi khác là cây bôm bốp, cây đèn lồng hay thù lù cạnh. Đây là loại cây thân thảo sống như cỏ dại trong vườn nhà, ra quả quanh năm và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
+ Tốt cho tim mạch
Rau tầm bóp chứa một lượng lớn vitamin C, có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu và giúp cơ thể tránh các bệnh liên quan đến cholesterol cao như đột quỵ.
+ Giúp giải cảm, hạ sốt
Lượng vitamin C dồi dào trong rau tầm bóp chính là chìa khóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời cũng giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn và tăng khả năng chống nhiễm trùng. Cả vitamin A và vitamin C trong rau tầm bóp đều là những chất kích thích hệ miễn dịch. Vitamin C trong rau tầm bóp còn có khả năng làm lành vết thương bằng cách thúc đẩy mô liên kết, làm lành vết thương nhanh chóng.
+ Tốt cho mắt
Vitamin A trong rau tầm bóp giúp ngăn ngừa khô mắt, giúp mắt bạn điều chỉnh được tốt hơn với trong bóng tối và ánh sáng, ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
Rau tầm bóp có thể làm thành những món ăn hấp dẫn (Ảnh minh hoạ)
Những người cơ địa dị ứng, phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú thì không nên sử dụng loại rau này. Ngoài ra, vì là rau mọc dại nên người dân cần phân biệt rõ rau tầm bóp và cây lu bu đực - một loại cây có hình dáng gần giống nhau nhưng lại mang độc tính, chứ không có tác dụng tốt cho sức khỏe.
