1. Cá hồi
Cá hồi nổi bật với phần thịt màu cam hồng, các thớ thịt lớn, mềm và có độ béo tự nhiên. Khi được phi lê, cá gần như không còn nhiều xương nhỏ nên khá thuận tiện trong chế biến nhiều món ăn ngon cho cả gia đình.
Nổi bật của thịt cá hồi chính là lượng axit béo Omega-3 rất cao, theo đó trong 100g cá hồi cung cấp khoảng 2.000 đến 3.000mg Omega-3 (EPA và DHA), hỗ trợ tốt cho tim mạch, mắt và não bộ. Nguồn protein chất lượng cao trong cá dễ hấp thu nên phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ khi có hệ tiêu hoá chưa phát triển hoàn thiện.
Cá hồi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ tổng thể, được chế biến thành nhiều món ăn ngon - Ảnh minh hoạ
Ngoài ra, cá hồi chứa nhiều loại vitamin nhóm B, vitamin D và các khoáng chất thiết yếu như kali, sắt, chất chống oxy hoá. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật mà cá hồi mang lại.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch, huyết áp: Vì là thực phẩm giàu Omega-3, sử dụng cá hồi trong bữa ăn hằng ngày giúp tăng cường chức năng động mạch, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch. Bên cạnh đó, kali giúp kiểm soát huyết áp ổn định.
Tốt cho xương khớp, giảm viêm: Nguồn protein trong cá hồi giúp cơ thể phục hồi sau chấn thương, duy trì khối lượng cơ bắp và bảo vệ sức khỏe xương. Các vitamin nhóm B tham gia vào các quá trình quan trọng trong cơ thể, bao gồm chuyển đổi thức ăn thành năng lượng, sửa chữa và tạo DNA và giảm viêm nhiễm.
Hỗ trợ giảm cân, bảo vệ sức khỏe não bộ: Cá hồi có thể giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và tăng tốc độ trao đổi chất, từ đó góp phần hỗ trợ quá trình giảm cân, nhất là mỡ bụng. Ngoài ra, ăn cá hồi tốt cho não bộ, giúp cải thiện chức năng não, giảm trầm cảm, lo âu và cải thiện trí nhớ.
Hiện tại, cá hồi được bán phổ biến ở chợ Việt, giá cá hồi dao động từ 200.000 - 500.000 đồng/kg tuỳ loại và chất lượng. Khi mua cá hồi nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản lạnh đúng cách, thịt có màu tự nhiên và không xuất hiện mùi bất thường. Nếu mua cá phi lê đóng hộp, bạn cần chú ý hạn sử dụng và tình trạng bao bì để đảm bảo chất lượng.
2. Cá thu
Nếu cá hồi được biết đến với phần thịt mềm, béo thì cá thu lại gây chú ý bởi thớ thịt chắc, dày và vị béo rõ hơn. Đây là loại cá biển quen thuộc ở Việt Nam, được nhiều bà nội trợ ưa chuộng trong chế biến món ăn.
Cá thu cũng có thớ thịt dày, ít xương dăm và hàm lượng axit béo Omega-3 vô cùng cao. Ngoài ra, lượng protein chất lượng cao, các vitamin nhóm B, vitamin A, D và khoáng chất như magie, kẽm, phốt pho, canxi,… mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ tổng thể.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch, trí nhớ: Axit béo omega 3 (DHA và EPA) có trong cá thu giúp giảm tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch. Đồng thời, ăn cá thu giúp cải thiện tình trạng mất nhận thức và thiểu năng trí tuệ ở những người mắc bệnh Alzheimer nhẹ.
Ngăn ngừa thiếu máu, giảm nguy cơ tiểu đường: Các vitamin và khoáng chất trong cá thu như sắt, vitamin B12 và folate giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Sự thiếu hụt bất kỳ vi chất dinh dưỡng nào có thể dẫn đến thiếu máu. Bên cạnh đó, axit béo không bão hòa đa trong cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Cá thu kho cà là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, thịt cá thơm ngon, giàu dinh dưỡng - Ảnh minh hoạ
Ngoài ra, cá thu có thịt dày, thích hợp để hấp gừng, kho cà chua hoặc phi lê, nướng đều có thể giữ được hương vị đặc trưng của cá.
Giá cá thu được bán ở các chợ Việt dao động từ 200.000 - 350.000 đồng/kg tuỳ loại và thời điểm. Khi chọn mua, nên ưu tiên cá có thân săn chắc, mắt còn trong, mang tươi và không có mùi lạ. Cá tươi sau khi mua cần làm sạch, bảo quản lạnh và sử dụng sớm.
3. Cá chẽm
Cá chẽm, còn gọi là cá vược, là loại thực phẩm ít xương dăm, ngọt mềm và giàu axit béo Omega-3 (gồm EPA và DHA) tốt cho sức khỏe. So với nhiều loại cá nước ngọt khác, cá chẽm có thân lớn, phần thịt dày và có thể chế biến nguyên con hoặc lọc để phi lê, thịt cá dễ ăn, phù hợp cho cả trẻ nhỏ lẫn người lớn tuổi.
Xét về hàm lượng dinh dưỡng, cá chẽm cung cấp nguồn protein chất lượng cao, các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Lợi ích khi sử dụng cá chẽm hợp lý trong bữa ăn hằng ngày có thể kể đến như sau:
Giúp phát triển cơ bắp, tốt cho tim mạch: Nguồn protein dồi dào trong cá chẽm không chỉ hỗ trợ phát triển cơ bắp mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tái tạo và phục hồi các mô, tế bào. Nhờ hàm lượng axit béo Omega - 3 ổn định, cá chẽm giúp giảm triglyceride trong máu, hạ huyết áp và ngăn ngừa hình thành cục máu đông, từ đó cải thiện hoạt động lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Tăng cường thị lực, tốt cho não bộ: Omega-3 trong cá chẽm hỗ trợ việc cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer. DHA trong cá chẽm là thành phần cấu trúc chính của võng mạc, giúp duy trì thị lực khỏe mạnh.
Tăng cường sức khỏe xương khớp: Cá chẽm giàu vitamin D, B12, canxi, và đặc biệt là selen, vừa giúp tăng cường hệ miễn dịch, vừa có khả năng bảo vệ hệ xương khớp, giảm nguy cơ loãng xương ở người lớn tuổi.
Cá chẽm có thịt trắng, dễ ăn, phù hợp với cả người già và trẻ nhỏ trong việc bổ sung dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe - Ảnh minh hoạ
Từ cá chẽm bà nội trợ có thể hấp, nướng, áp chảo hoặc nấu cháo. Vì là loại cá có vị không quá béo nên cá chẽm dễ kết hợp với rau xanh, nấm, cà chua, gừng hoặc các loại gia vị quen thuộc. Giá cá chẽm hiện tại dao động từ 140.000 - 260.000 đồng/kg tuỳ loại.
Khi mua cá chẽm, nên ưu tiên cá còn tươi, mắt sáng, thân săn chắc và không có mùi bất thường. Cá sau khi mua cần được sơ chế, bảo quản lạnh đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng.
