Con gà từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt. Không chỉ ngon miệng, dễ chế biến, gà còn được xem là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt với một số bộ phận được mệnh danh là “đại bổ”. Đáng chú ý, những bộ phận này thường bị bỏ qua hoặc ít được chú trọng, dù giá trị dinh dưỡng của chúng có thể sánh ngang với nhân sâm hay tổ yến. Nếu bạn đi chợ sớm, đừng ngần ngại chọn ngay những phần này vừa rẻ, vừa bổ, lại dễ tìm. Dưới đây là ba bộ phận “vàng” của con gà mà bạn nên biết.
1. Mề gà – Kho tàng dinh dưỡng sức khỏe
Mề gà, hay còn gọi là dạ dày gà, là một trong những bộ phận bổ dưỡng nhất của con gà. Với giá thành phải chăng, mề gà thường xuất hiện trong các món xào, luộc hoặc nấu cháo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mề gà chứa lượng lớn protein, sắt, kẽm và các loại vitamin nhóm B, đặc biệt là B12, giúp hỗ trợ tái tạo hồng cầu và tăng cường sức khỏe thần kinh. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người cần bổ máu hoặc cải thiện sức đề kháng.
Không chỉ vậy, mề gà còn chứa các enzyme tiêu hóa tự nhiên, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng trong cơ thể. Với những người có hệ tiêu hóa yếu, một món cháo mề gà nấu kèm gừng không chỉ thơm ngon mà còn là bài thuốc dân gian hiệu quả. Đi chợ sớm, bạn sẽ dễ dàng tìm được mề gà tươi, đảm bảo chất lượng, giá cả lại “mềm” hơn nhiều so với các loại thực phẩm bổ dưỡng đắt đỏ.
2. Gan gà – Viên ngọc ẩn giấu sức khỏe
Gan gà là bộ phận thứ hai không thể bỏ qua khi nói đến giá trị dinh dưỡng của con gà. Dù thường bị hiểu lầm là “độc” do chức năng thải độc của gan, thực tế, gan gà từ những con gà khỏe mạnh, được nuôi sạch, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời. Gan gà giàu vitamin A, tốt cho thị lực, làn da và hệ miễn dịch. Ngoài ra, nó còn chứa folate, sắt và vitamin B12, giúp ngăn ngừa thiếu máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Một điểm cộng lớn của gan gà là giá thành thấp, dễ chế biến thành các món như gan xào tỏi, pate gan nhà làm hay gan áp chảo. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua gan gà từ các nguồn uy tín, tốt nhất là vào buổi sáng sớm khi chợ còn nhiều hàng tươi. Chỉ với một khoản chi nhỏ, bạn đã có thể mang về món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, chẳng thua kém gì các loại thực phẩm cao cấp.
3. Chân gà – Bí quyết cho xương khớp và làn da
Chân gà, dù thường bị xem là phần “phế phẩm”, thực chất lại là một kho báu dinh dưỡng mà ít ai ngờ tới. Chân gà chứa lượng collagen tự nhiên dồi dào, giúp cải thiện độ đàn hồi của da, hỗ trợ sức khỏe xương khớp và làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ra, chân gà còn cung cấp protein, canxi và các khoáng chất cần thiết để duy trì cơ thể khỏe mạnh.
Người Việt thường yêu thích chân gà trong các món như chân gà ngâm sả tắc, chân gà nướng hay chân gà luộc chấm muối ớt. Những món này không chỉ ngon mà còn mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Đặc biệt, với những người lớn tuổi hoặc thường xuyên vận động mạnh, bổ sung chân gà vào thực đơn có thể giúp giảm đau nhức khớp và tăng cường độ dẻo dai. Khi đi chợ, chân gà thường có giá rất rẻ, đặc biệt vào buổi sớm, khi nguồn cung còn dồi dào và tươi ngon.
Ba bộ phận “đại bổ” của con gà – mề, gan và chân – không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ dàng tìm mua với giá cả phải chăng. So với nhân sâm hay tổ yến, những phần này không hề thua kém về giá trị sức khỏe, mà lại gần gũi, dễ chế biến và phù hợp với túi tiền của mọi gia đình. Bí quyết để tận dụng tối đa lợi ích của chúng là đi chợ sớm, chọn nguyên liệu tươi ngon từ những nguồn đáng tin cậy.
Hãy thử đưa những bộ phận này vào thực đơn hằng ngày, bạn sẽ bất ngờ với những lợi ích mà chúng mang lại. Từ việc cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch đến chăm sóc làn da và xương khớp, mề gà, gan gà và chân gà xứng đáng là những “siêu thực phẩm” giá rẻ mà bạn không nên bỏ qua.
