Gạo lứt và đậu đen là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Chúng chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, cung cấp năng lượng cho các hoạt động.
Uống gạo lứt đậu đen rang có tác dụng bổ sung nhiều protein, chất xơ cùng các dưỡng chất như vitamin B, folate, đồng, magie, mangan, sắt. Sử dụng hai nguyên liệu này một cách hợp lý sẽ giúp quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn, hỗ trợ sức khoẻ tổng thể.
Tác dụng giảm cân của gạo lứt và đậu đen
Gạo lứt có lượng chất xơ nhiều hơn gạo trắng. Một cup gạo lứt (khoảng 158 gram) có thể cung cấp 3,5 gram chất xơ. Cùng trọng lọng này, gạo trắng chỉ chứa hơn 1 gram chất xơ. Chất xơ có tác dụng tăng cảm giác no, giúp kiểm soát cơn đói và sự thèm ăn.
Gạo lứt còn chứa nhiều mangan, tham gia vào các hoạt động quan trọng của cơ thể như phát triển xương, co cơ, chữa lành vết thương, điều hoà đường huyết, hỗ trợ chức năng thần kinh. Ăn gạo lứt cũng có lợi cho hệ tiêu hoá, tốt cho sức khoẻ tim mạch.
Trong khi đó, đậu đen chứa nhiều protein và chất xơ có tác dụng tạo cảm giác no, kiểm soát cảm giác thèm ăn. Chất xơ hoà tan trong hạt đậu đen có tác dụng như một loại gel liên kết với chất béo và kéo nhiều chất béo hơn vào chất thải để đưa ra bên ngoài.
Cách dùng gạo lứt đậu đen giảm cân
Uống trà gạo lứt đậu đen rang
Bạn cần chuẩn bị gạo lứt và đậu đen xanh lòng (tỷ lệ 2:1).
Chọn mua loại đậu đen xanh lòng có vỏ đen bóng, ruột màu xanh lục nhạt, hạt chắc đều, có mùi thơm tự nhiên, không có mùi hôi hay mùi lạ.
Gạo lứt và đậu đen cần được rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn, nhặt bỏ sạn và các hạt hỏng. Sau đó, để gạo và đậu ráo nước hoàn toàn.
Cho từng nguyên liệu vào chảo rang cho khô và dậy mùi thơm. Gạo lứt có thể rang lửa nhỏ khoảng 10-15 phút để hạt gạo nở và có mùi thơm. Đổ gạo rang ra bát cho nguội.
Cho đậu đen vào chảo rang ở lửa nhỏ khoảng 10 phút. Khi thấy hạt đậu nứt vỏ, có mùi thơm là được. Đổ đậu ra bát và để nguội.
Khi cả gạo và đậu đã nguội, hãy trộn đều hai nguyên liệu. Đổ chúng vào hộp có nắp đậy kín để bảo quản. Mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy một ít gạo lứt đậu đen rang cho vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước và nấu cho sôi. Khi nước sôi, hãy vặn nhỏ lửa và nấu trong 10 phút. Sau đó, tắt bếp và đậy kín vung nồi ủ thêm 2-3 tiếng cho đến khi trà nguội.
Đổ phần nước trà vào bình để uống trong ngày. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Phần gạo lứt và đậu đen co thể tận dụng để nấu cháo ăn trong chế độ giảm cân.
Bột gạo lứt đậu đen giảm cân
Ngoài cách uống trà gạo lứt đậu đen rang để giảm cân, bạn có thể làm bột gạo lứt đậu đen rang. Các sử dụng bột này sẽ cung cấp nhiều chất xơ hơn, có thể sử dụng thay cơm hoặc các loại ngũ cốc, bún, mì khác trong bữa ăn.
Gạo lứt và đậu đen rửa sạch và để ráo nước (tỉ lệ gạo và đậu là 1:1).
Cho từng nguyên liệu vào chảo rang cho đến khi chín và có mùi thơm thì đổ ra bát và để nguội. Lưu ý, chỉ rang ở lửa nhỏ cho nguyên liệu chín từ từ và không bị cháy.
Cho gạo lứt và đậu đen vào máy xay thành bột mịn. Có thể xay nhiêu lần thu được bột mịn hơn. Cho bột vào hộp và đậy nắp kín, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Khi ăn, lấy 2-3 muỗng bột pha cùng 300ml nước ấm. Khuấy đều cho bột tan là có thể thưởng thức. Điều chỉnh lượng nước tuỳ theo sở thích.
