Sự phát triển của xu hướng "Eco-friendly" và lối sống bền vững đã lan tỏa mạnh mẽ vào ngành ẩm thực cao cấp. Tại Lễ hội Tôm hùm Mỹ đang diễn ra tại nhà hàng Softwater, sự đồng hành của Hiệp hội Xuất khẩu Thực phẩm Đông Bắc Hoa Kỳ - Chương trình Hải sản đã mang đến một góc nhìn đầy nhân văn về câu chuyện bảo tồn sinh thái biển.
Tôm hùm Mỹ tươi sống hoặc ảnh tư liệu đánh bắt tôm hùm bằng lồng bẫy thủ công của ngư dân vùng Đông Bắc Mỹ, thể hiện tính tự nhiên, bảo vệ hệ sinh thái.
Nguồn: Hiệp hội Xuất khẩu Thực phẩm Đông Bắc Hoa Kỳ
Ít ai biết rằng, để có được những chú tôm hùm với chất lượng thịt hoàn hảo trên bàn ăn, ngành công nghiệp đánh bắt tôm hùm tại vùng Đông Bắc Hoa Kỳ đã phải tuân thủ những quy định bảo tồn nghiêm ngặt bậc nhất thế giới suốt hơn 150 năm qua. Bằng cách đánh bắt thủ công bằng lồng bẫy và nghiêm túc thả lại biển tôm nhỏ hay tôm mẹ mang trứng, quần thể tôm hùm luôn được phát triển tự nhiên trong môi trường nước sâu tinh khiết. Nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào cùng môi trường sống không ô nhiễm giúp tôm hùm Mỹ trở thành nguồn siêu thực phẩm – giàu protein, ít béo và sở hữu lượng vi chất vượt trội so với các loại hải sản thông thường.
Món ăn thành phẩm tại Softwater, tập trung vào sự tươi ngon nguyên bản của nguyên liệu sạch, an toàn cho sức khỏe.
Nguồn: Hiệp hội Xuất khẩu Thực phẩm Đông Bắc Hoa Kỳ
Chính quy trình khai thác mang tính bền vững và nhân văn này đã giúp bảo vệ hệ sinh thái Đại Tây Dương, đồng thời đảm bảo nguồn cung tôm hùm Mỹ luôn giữ vững vị thế thượng hạng về cả dinh dưỡng lẫn hương vị. Khi kết hợp cùng phong cách chế biến Fusion sáng tạo của nhà hàng Softwater qua các món ăn như Tôm hùm Mỹ sốt trứng muối hay Súp Tom Yum Tôm hùm Mỹ, thực khách không chỉ được thỏa mãn về vị giác mà còn cảm nhận được giá trị của một bữa ăn "xanh" và an toàn cho sức khỏe.
