Có bao giờ bạn đứng trước nồi cơm điện, dù nút đã nhảy sang chế độ "Warm" (Hâm nóng) nhưng tay vẫn quen bật lại nút "Cook" (Nấu) thêm một lần nữa không?
Hóa ra, thói quen tưởng chừng như "thừa thãi" hoặc do tâm lý bất an này lại là một mẹo vặt cực kỳ lợi hại được rất nhiều người áp dụng. Dưới đây là lý do vì sao chiêu thức "2 lần Cook" này lại biến nồi cơm bình thường thành siêu phẩm!
Bí mật đằng sau việc bật nút "Cook" lần 2
Tạo lớp cháy vàng giòn rụm (Cơm cháy)
Đây chính là lý do lớn nhất! Nồi cơm điện cơ hoạt động dựa trên rơ-le nhiệt tự ngắt khi nước cạn và nhiệt độ lòng nồi đạt mức nhất định. Khi bạn ấn nút "Cook" lần thứ hai (sau khi cơm đã chín và cạn nước khoảng 5 - 10 phút), lượng nhiệt cao này sẽ tiếp tục tác dụng vào đáy nồi, làm mất đi chút độ ẩm cuối cùng và tạo ra một lớp cơm cháy vàng ươm, giòn rụm cực kỳ đưa miệng mà không lo bị khét.
Cơm chín kỹ, dẻo hơn và không bị nhão
Đôi khi lượng nước bạn cho vào hơi quá tay, hoặc loại gạo bạn nấu cần nhiều thời gian để nở đều. Việc bấm nút "Cook" lần 2 giúp:
Hút cạn hơi nước thừa: Giúp hạt cơm khô ráo, săn chắc lại, không bị bết dính.
Chín tận lõi: Đảm bảo hạt cơm chín đều từ trong ra ngoài, đặc biệt hữu ích khi bạn nấu các loại gạo cứng, gạo lứt hoặc xôi.
Giữ cơm lâu thiu hơn
Khi cơm được sấy khô bề mặt và bốc hơi hết lượng nước dư thừa nhờ lần bật nút thứ hai, vi khuẩn sẽ khó phát triển hơn. Nhờ đó, nồi cơm của bạn có thể để được từ sáng đến tối (ở chế độ hâm) mà không bị bốc mùi hay chảy nước.
Hướng dẫn cách "bật lần 2" chuẩn đầu bếp
Không phải cứ thích là bấm, việc bật lại nút "Cook" cũng cần có "nhịp điệu" để cơm ngon nhất và bảo vệ tuổi thọ của nồi:
Bước 1: Nấu cơm như bình thường. Khi nồi nhảy sang nút Warm, tuyệt đối không bấm lại ngay. Lúc này rơ-le nhiệt còn rất nóng, bạn cố bấm xuống có thể làm hỏng, hỏng rơ-le.
Bước 2: Hãy để cơm "ủ hơi" trong khoảng 10 - 15 phút ở chế độ Warm. Lòng nồi nguội bớt và hạt cơm đã định hình.
Bước 3: Mở nắp, dùng vá xới đều cơm lên cho tơi (nếu muốn cơm dẻo đều) HOẶC cứ để nguyên không xới (nếu mục đích là làm cơm cháy đáy nồi).
Bước 4: Ấn nút Cook lần thứ 2. Nồi sẽ chỉ nấu thêm vài phút rồi tự động nhảy lại sang Warm. Lúc này, món cơm hoàn hảo của bạn đã sẵn sàng!
Bấm cơm nấu một lần được không
THeo các chuyên gia việc nấu cơm bằng nồi cơm điện 1 lần hoàn toàn được cơm vẫn chín. Tuy nhiên, khi ăn cơm món cơm sẽ tơi hơn và không ngon dẻo bằng việc chúng ta bật nút cook hai lần.
