Thịt luộc là món ăn quen thuộc thường xuyên xuất hiện trên mâm cơm của các gia đình. Thông thường, khi ăn thịt luộc, mọi người sẽ chấm với muối chanh hoặc muối tiêu chanh. Tuy nhiên, món này có thể kết hợp với nhiều loại nước chấm khác, tạo ra hương vị đặc sắc, thơm ngon.
Nước mắm tỏi ớt chấm thịt luộc
Ngoài muối chanh, bạn có thể chấm thịt luộc bằng nước mắm tỏi tớt. Pha 3 thìa nước ấm với 1 thìa đường, khuấy đều cho tan. Thêm 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa tỏi băm, một ít ớt thái lát hoặc băm nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nếu muốn hương vị đậm đà, có thể sử dụng nước mắm có độ đạm cao, giảm bớt lượng nước.
Để tỏi băm nổi lên trên khi cho vào bát nước chấm, bạn cần đảm bảo tỏi, dao và thớt đều phải khô ráo.
Mắm tôm chua xứ Huế
Thịt luộc kết hợp với mắm tôm chua của Huế cũng là một lựa chọn không nên bỏ qua.
Bạn chỉ cần trộn mắm tôm chua với nước cốt chanh, tỏi băm và ớt thái lát cho vừa miệng là được.
Mắm nêm chấm thịt luộc
Mắm nêm là loại nước chấm quen thuộc với người miền Trung. Loại mắm này có hương vị đặc biệt, được sử dụng nhiều với các món cuốn. Bạn cũng có thể dùng mắm nêm để chấm thịt luộc.
Chuẩn bị khoảng 1/4 quả dứa, một nửa băm nhuyễn, một nửa vắt lấy nước cốt.
Cho 4 thìa mắm nêm, 1,5 thìa đường, nước cốt dứa vào bát. Khuấy đều cho đến khi đường tan.
Thêm dứa bắm, tỏi, ớt vào bát, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Nước chấm thịt luộc kiểu Thái
Nước chấm thịt luộc kiểu Thái cũng là một lựa chọn hấp dẫn, tạo ra hương vị đặc sắc, khác biệt cho món thịt luộc.
Bạn cần cho 1 thìa muối hạt, 1,5 thìa đường, 1 quả ớt, 4 tép tỏi vào cối và giã nhuyễn. Tùy khả năng ăn cay, bạn có thể sử dụng loại ớt phù hợp, điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị.
Thêm nước mắm và nước cốt chanh vào hỗn hợp đã giã, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa miệng.
Thêm rau mùi thái nhỏ, hành tím thái lát vào nước chấm.
Đổ hỗn hợp này ra bát.
Mắm tôm chấm thịt luộc
Mắm tôm và thịt luộc là sự kết hợp vô cùng hấp dẫn. Mùi mắm tôm khá nồng, vị mặn gắt nên cần biết cách pha để át đi mùi khó chịu, làm giảm bớt độ mặn.
Cho 2 thìa mắm tôm loại ngon vào bát, thêm 1 thìa đường, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa nước cốt chanh vào bát. Dùng đũa đánh đều cho mắm tôm bông lên. Thêm ớt cho vừa khẩu vị.
Nếu không ăn được mắm tôm sống, bạn có thể cho một ít dầu ăn vào chảo nhỏ, bỏ hành tím thái lát vào phi thơm. Hành hơi vàng một chút là được. Cho hành phi và một ít dầu nóng vào bát mắm tôm đã thêm đường, chanh và khuấy đều là được.
