Nguyên liệu cho món tôm chiên xù ngon
Tôm sú tươi: 500g (khoảng 12-15 con, chọn tôm to, tươi)
Bột chiên xù (bột panko): 200g
Bột mì đa dụng: 100g
Trứng gà: 2 quả
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Dầu ăn: đủ để chiên ngập dầu
Tương ớt hoặc mayonnaise: dùng để chấm
Cách làm món tôm chiên xù ngon
Bước 1: Sơ chế tôm
Rửa sạch tôm dưới vòi nước, bóc vỏ, bỏ đầu nhưng giữ lại phần đuôi để tạo hình đẹp.
Rút chỉ đen trên lưng tôm bằng cách dùng dao rạch nhẹ dọc lưng tôm, lấy chỉ đen ra. Bạn hãy ướp tôm với muối, tiêu và tỏi băm trong 15 phút để tôm thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp bột
Chuẩn bị 3 bát:
Bát 1: Đổ bột mì đa dụng.
Bát 2: Đánh tan 2 quả trứng gà.
Bát 3: Đổ bột chiên xù (panko).
Đảm bảo các bát đủ rộng để dễ lăn tôm.
Bước 3: Tạo lớp áo bột cho tôm
Lăn từng con tôm qua bột mì, phủ đều để tạo lớp nền. Tiếp đó , bạn hãy nhúng tôm vào bát trứng, đảm bảo trứng bám đều khắp thân tôm. Cuối cùng, lăn tôm qua bột chiên xù, ấn nhẹ để bột bám chắc. Lặp lại cho đến khi hết tôm.
Bước 4: Chiên tôm
Đun nóng dầu trong chảo sâu lòng (dầu phải ngập tôm khi chiên). Kiểm tra dầu nóng bằng cách thả một ít bột chiên xù vào, nếu bột sủi bọt ngay thì dầu đã đạt nhiệt độ.
Thả tôm vào chiên ở lửa vừa, mỗi mẻ 3-4 con để tránh dính nhau. Chiên khoảng 2-3 phút đến khi tôm vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Xếp tôm chiên xù ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách hoặc lát chanh cho đẹp mắt. Bạn có thể chấm tôm với tương ớt hoặc mayonnaise tùy sở thích.
Mẹo nhỏ làm món tôm chiên xù ngon
Chọn tôm tươi, còn sống để thịt tôm ngọt và dai. Tiếp đó hãy dùng bột panko thay vì bột chiên giòn thông thường để lớp vỏ giòn rụm hơn.
Khi chiên lưu ý không chiên tôm quá lâu để tránh tôm bị dai. Bạn có thể thêm một ít bột ớt hoặc ngũ vị hương vào bột chiên xù để tăng hương vị.
Chúc bạn thành công với món tôm chiên xù thơm ngon, hấp dẫn!
