Nhiều người nghĩ lỗ tròn trên lưỡi dao chỉ để trang trí hoặc giảm trọng lượng, nhưng thực tế nó có nhiều công dụng rất hữu ích.
1. Giúp thực phẩm không bám chặt vào lưỡi dao
Đây là công dụng phổ biến nhất ở nhiều loại dao nhà bếp.
Khi cắt khoai tây, bí đỏ, phô mai hay các loại thực phẩm mềm, bề mặt thực phẩm thường dính sát vào lưỡi dao do lực hút chân không và độ ẩm. Các lỗ tròn trên lưỡi dao sẽ tạo khoảng hở để không khí lọt vào, giảm hiện tượng hút dính, giúp lát cắt dễ rơi ra hơn.
Nhờ vậy, việc thái rau củ, trái cây hay thịt trở nên nhanh chóng, liên tục và ít phải dùng tay gỡ thực phẩm.
2. Giảm trọng lượng của dao
Những chiếc lỗ được tính toán kỹ giúp giảm bớt khối lượng của lưỡi dao mà vẫn giữ được độ cứng cần thiết.
Dao nhẹ hơn sẽ:
-
Ít gây mỏi tay khi sử dụng lâu.
-
Dễ điều khiển hơn.
-
Tăng độ linh hoạt khi thái, cắt.
Đây là lý do nhiều đầu bếp chuyên nghiệp rất thích các mẫu dao có thiết kế này.
3. Tăng độ cân bằng
Không chỉ giảm trọng lượng, vị trí các lỗ còn giúp phân bổ trọng lượng hợp lý giữa cán và lưỡi dao.
Một chiếc dao cân bằng sẽ:
-
Cắt chính xác hơn.
-
Ít bị lệch đường cắt.
-
An toàn hơn khi sử dụng.
4. Hỗ trợ cầm nắm trên một số loại dao
Ở một số dòng dao chuyên dụng, đặc biệt là dao ngoài trời hoặc dao gấp, lỗ tròn có thể được dùng để:
-
Móc ngón tay khi thao tác.
-
Mở dao bằng một tay.
-
Luồn dây chống rơi.
Thiết kế này giúp sử dụng thuận tiện trong nhiều điều kiện khác nhau.
5. Dùng để treo dao sau khi sử dụng
Một số loại dao có lỗ gần phần cán để:
-
Treo lên giá bếp.
-
Phơi khô nhanh.
-
Tiết kiệm diện tích.
-
Giữ dao sạch sẽ, tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt bàn.
Có phải mọi chiếc dao có lỗ đều giống nhau?
Không.
Tùy từng nhà sản xuất và mục đích sử dụng mà lỗ trên dao có thể mang các chức năng khác nhau:
-
Dao Santoku thường có các hõm hoặc lỗ giúp chống dính thực phẩm.
-
Dao gấp thường có lỗ tròn lớn để mở dao bằng ngón cái.
-
Dao đa năng có thể có lỗ để giảm trọng lượng hoặc tăng tính cân bằng.
-
Một số dao chỉ có lỗ để treo bảo quản.
Có nên tự khoan lỗ lên dao không?
Không nên.
Các lỗ trên dao được thiết kế dựa trên tính toán về độ bền, điểm chịu lực và cân bằng của lưỡi dao. Nếu tự khoan thêm lỗ:
-
Dao có thể yếu hơn.
-
Dễ nứt hoặc gãy khi chặt, cắt thực phẩm cứng.
-
Mất cân bằng khi sử dụng.
-
Giảm tuổi thọ của dao.
Chiếc lỗ tròn trên dao không phải là chi tiết "làm cho đẹp". Nó có thể giúp giảm hiện tượng thực phẩm bám dính, giảm trọng lượng, tăng độ cân bằng, hỗ trợ thao tác, thậm chí dùng để treo bảo quản hoặc mở dao bằng một tay tùy từng thiết kế.
Lần tới khi sử dụng dao trong bếp, hãy để ý vị trí và kiểu dáng của chiếc lỗ này. Bạn sẽ thấy đó là một chi tiết nhỏ nhưng mang lại nhiều tiện ích, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.
