nước dùng phở

Nhiều quán phở luôn chần bát bằng nước sôi trước khi chan nước dùng, tưởng chỉ là thói quen nhỏ nhưng lại ảnh hưởng lớn đến độ ngon của tô phở. Từ khả năng giữ nhiệt, giữ mùi thơm đến yếu tố vệ sinh, đây được xem là một “bí quyết nghề” của nhiều quán phở lâu năm.

Phần nước dùng phở bò Hà Nội cần có một số gia vị đặc trưng để tạo nên hương vị chuẩn.