bí quyết nhà bếp
Vì sao gà luộc để lâu có "mùi cũ hâm lại"? Mẹo giữ gà mọng ngọt, tươi như mới
Gà luộc vừa ra lò luôn thơm ngon, tròn vị, nhưng chỉ cần để lâu một chút là lại xuất hiện "mùi cũ hâm lại" rất khó chịu. Dưới đây là giải thích khoa học cùng bí quyết từ các hàng bún phở truyền thống giúp bạn giữ đĩa gà luộc luôn mọng ngọt, tươi mới!
Bốn bước luộc thịt trắng hồng, da giòn sần sật cực dễ làm
Thịt luộc tưởng là món dễ nhất nhưng rất nhiều người gặp tình trạng thịt bị khô, hôi hoặc da bị nhão. Chỉ cần áp dụng đúng 4 bước chuẩn từ đầu bếp dưới đây, đĩa thịt nhà bạn sẽ luôn mềm ngọt, da giòn và giữ màu sắc bắt mắt!
Cá nguyên con hay phi lê: Ăn thế nào để có được nhiều dưỡng chất nhất?
Cá là nguồn thực phẩm "vàng" với protein, Omega-3 và vitamin D. Nhưng giữa hai lựa chọn: cá nguyên con hay chỉ ăn phần phi lê, đâu mới là cách giúp cơ thể hấp thụ nhiều dưỡng chất nhất? Câu trả lời có thể khiến bạn thay đổi thói quen đi chợ hàng ngày.
Cần rã đông thịt gà gấp để tiếp khách: Cho ngay 3 thứ này vào nước, 30 phút là thịt mềm mọng
Để giải quyết tình huống khẩn cấp này, các đầu bếp chuyên nghiệp có một "bí quyết vàng" giúp rã đông gà siêu nhanh chỉ trong 30 phút. Thịt gà sau khi rã đông không hề bị mất nước mà ngược lại còn mềm, mọng và da vàng ươm như gà tươi mới mổ.