Với hương vị dịu nhẹ, kết cấu giòn tan và màu sắc tươi mát, ớt chuông xanh không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
Ít ai biết rằng, ớt chuông ở giai đoạn non đều mang màu xanh lục đặc trưng, khi hàm lượng sắc tố diệp lục đạt mức cao nhất và quả vẫn còn giữ nguyên độ tươi non tự nhiên. Theo thời gian, lớp diệp lục dần phân hủy, ớt chuyển sang màu vàng “ương ương”, rồi đỏ rực khi chín hoàn toàn.
Mỗi màu sắc mang một hàm lượng dinh dưỡng riêng, và ớt chuông xanh dù còn non nhưng lại rất giàu vitamin C, ít calo, vị thanh mát, cực kỳ lý tưởng cho chế độ ăn lành mạnh và chăm sóc sức khỏe.
Nguồn dinh dưỡng dồi dào
Ớt chuông xanh là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất phong phú. Trong 100g ớt chuông xanh chứa khoảng 80,4mg vitamin C, đáp ứng hơn 80% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Vitamin C không chỉ tăng cường hệ miễn dịch mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành collagen, giúp da săn chắc và đàn hồi.
Ngoài ra, ớt chuông xanh còn chứa vitamin A, K, B6, folate và các khoáng chất như kali, canxi, sắt và magiê. Những dưỡng chất này hỗ trợ chức năng tim mạch, xương khớp và hệ thần kinh, đồng thời giúp điều hòa huyết áp và ngăn ngừa thiếu máu.
Công dụng ít ai biết
Làm đẹp da và tóc
Ớt chuông xanh là người bạn đồng hành lý tưởng cho làn da và mái tóc khỏe mạnh. Hàm lượng vitamin C cao giúp kích thích sản xuất collagen, làm da săn chắc và giảm nếp nhăn. Các chất chống oxy hóa trong ớt chuông còn giúp ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ giảm thâm nám và cải thiện tình trạng mụn trứng cá.
Đối với mái tóc, ớt chuông xanh cung cấp các vitamin và khoáng chất giúp kích thích mọc tóc, giảm gãy rụng và duy trì sức sống cho từng sợi tóc. Việc bổ sung loại rau củ này vào chế độ ăn uống sẽ giúp bạn sở hữu làn da rạng rỡ và mái tóc óng ả.
Hỗ trợ giảm cân và tăng khả năng trao đổi chất
Ớt chuông xanh là thực phẩm lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng. Với lượng calo thấp (chỉ khoảng 20 calo trong 100g) và giàu chất xơ, ớt chuông giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ tiêu hóa.
Đặc biệt, hợp chất capsaicin trong ớt chuông xanh tuy ít hơn so với ớt cay, nhưng vẫn đủ để kích thích quá trình trao đổi chất và hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa, mang lại hiệu quả tích cực cho việc kiểm soát cân nặng.
Bảo vệ tim mạch và tăng cường thị lực
Ớt chuông xanh chứa vitamin P giúp tăng độ đàn hồi mạch máu, hỗ trợ điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Các chất chống oxy hóa trong ớt còn có tác dụng giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch khỏi các tổn thương tiềm ẩn.
Bên cạnh đó, nhờ vào lượng vitamin A và carotenoid như lutein và zeaxanthin, ớt chuông xanh giúp duy trì thị lực, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh gây hại.
Tăng cường miễn dịch và ngăn ngừa thiếu máu
Vitamin C không chỉ giúp làn da tươi trẻ mà còn hỗ trợ hệ miễn dịch khỏe mạnh, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng. Đồng thời, lượng sắt và khả năng hấp thụ sắt cao từ ớt chuông xanh rất hữu ích trong việc ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt với phụ nữ và người ăn chay.
Để phát huy tối đa lợi ích của ớt chuông xanh, bạn có thể:
-
Ăn sống kết hợp trong salad hoặc dùng như món ăn kèm để giữ trọn dưỡng chất.
-
Xào, nướng, hấp làm nguyên liệu trong món ăn hàng ngày như xào hải sản, cuốn thịt, trộn cơm.
-
Sinh tố hoặc ép nước khi kết hợp cùng táo, cần tây hoặc dưa leo để tạo thức uống detox.
Lưu ý: Để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ ớt chuông, việc lựa chọn quả tươi ngon là điều vô cùng quan trọng.
Khi mua, hãy ưu tiên những quả có vỏ căng bóng, màu sắc đồng đều và không bị dập nát hay trầy xước. Cầm lên thấy chắc tay, không mềm nhũn là dấu hiệu của độ tươi. Cuống ớt nên còn xanh và cứng, cho thấy ớt vừa được thu hoạch gần đây.
Ngoài ra, nếu thích vị ngọt dịu hơn, bạn có thể chọn ớt chuông đã chuyển sang màu vàng hoặc đỏ; còn nếu cần lượng vitamin C cao hơn và calo thấp hơn, ớt chuông xanh là lựa chọn lý tưởng.
Quỳnh Trâm
