Từ việc hiểu cơ thể cần gì, phụ nữ hiện đại chọn sống khỏe chủ động - Ảnh: Internet
“Ăn ngon” vẫn quan trọng – nhưng cơ thể cần gì cũng quan trọng không kém
Trong nhịp sống bận rộn, chăm sóc bản thân đôi khi bắt đầu từ những điều rất nhỏ: một bữa sáng thuận tiện nhưng có nguồn đạm, một bữa phụ vừa phải, hay đơn giản là đưa thêm thực phẩm có nguồn gốc thực vật vào thực đơn.
Theo PGS.TS Trương Tuyết Mai, Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng, thực phẩm có nguồn gốc thực vật ngày càng được quan tâm bởi cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất hoạt tính sinh học. Trong nhóm thực phẩm quen thuộc với người Việt, đậu nành là một nguồn đạm thực vật đáng chú ý, đồng thời cung cấp isoflavone – một nhóm hợp chất đã được nghiên cứu khá nhiều về các mối liên quan với sức khỏe.
“Ăn lành” cũng không có nghĩa là phải ăn kiêng khắt khe hay thay đổi tất cả trong một ngày. Cốt lõi vẫn là một chế độ ăn đa dạng, cân bằng, khẩu phần phù hợp và những lựa chọn có thể duy trì lâu dài.
Đậu nành và các loại hạt: Những nguyên liệu quen thuộc trở thành lựa chọn “lành”
Đậu nành và các loại hạt vốn đã hiện diện trong bữa ăn của người Việt. Dưới góc nhìn dinh dưỡng hiện đại, chúng có thể trở thành những thành phần hữu ích trong một chế độ ăn đa dạng ở nhiều giai đoạn của cuộc sống.
Ở những năm đầu đi làm hay còn học tập, phụ nữ thường cần duy trì năng lượng cho lịch trình bận rộn nhưng vẫn quan tâm đến vóc dáng. Đậu nành cung cấp đạm thực vật và khi được lựa chọn trong một khẩu phần hợp lý, kết hợp với rau, ngũ cốc nguyên hạt cùng các nhóm thực phẩm khác, đậu nành có thể góp phần làm bữa ăn cân đối và đa dạng hơn. Theo TS.BS Nguyễn Song Tú (Viện Dinh dưỡng), đậu nành có những đặc điểm dinh dưỡng đáng chú ý; một số nghiên cứu cũng đang tiếp tục tìm hiểu vai trò của đạm đậu nành đối với các khía cạnh của chuyển hóa.
Khi công việc và gia đình cùng song hành, câu chuyện dinh dưỡng càng cần được nhìn từ tổng thể. Đậu nành và các loại hạt cung cấp nhiều thành phần như chất béo không bão hòa, phytosterol và polyphenol. Đây là những thành phần đang được nghiên cứu về mối liên quan với sức khỏe tim mạch, chuyển hóa và các cơ chế chống oxy hóa. Vì vậy, điều quan trọng là xây dựng một khẩu phần đa dạng, trong đó các nguồn thực phẩm bổ trợ cho nhau.
Ở giai đoạn tiền mãn kinh và sau đó, phụ nữ càng quan tâm hơn đến việc duy trì sức khỏe và sự dẻo dai. Isoflavone trong đậu nành đã được nghiên cứu về mối liên quan với sức khỏe xương và một số thay đổi thường gặp trong giai đoạn này. Một số thành phần của đậu nành cũng đang được nghiên cứu về khả năng tương tác với hệ vi sinh đường ruột. Những bằng chứng này là cơ sở để tiếp tục quan tâm đến đậu nành như một phần của chế độ ăn lành mạnh.
Phụ nữ hiện đại quan tâm nhiều hơn đến những dưỡng chất lành - Ảnh: Internet
“Dưỡng chất lành” bắt đầu từ những thói quen đơn giản
“Dưỡng chất lành” có thể bắt đầu từ cách mình lựa chọn và luân phiên thực phẩm mỗi ngày:
- Bắt đầu từ buổi sáng, một hộp sữa đậu nành là lựa chọn thuận tiện để bổ sung đạm thực vật và các dưỡng chất tự nhiên từ đậu nành vào chế độ ăn.
- Trong bữa cơm gia đình, đậu phụ và các món ăn từ đậu nành có thể được luân phiên trong thực đơn, tùy theo nhu cầu và khẩu phần của mỗi người.
- Ở những bữa phụ, một phần nhỏ các loại hạt nguyên vị, ưu tiên loại không thêm muối hoặc đường, cũng có thể là một lựa chọn đơn giản và tiện lợi.
- Quan trọng hơn, việc luân phiên đậu nành, các loại hạt và nhiều nhóm thực phẩm khác để bữa ăn thêm phong phú và đa dạng nguồn dưỡng chất.
Chuyên gia khuyến nghị bổ sung đậu nành và các loại hạt mỗi ngày - Ảnh: Internet
Để lựa chọn lành mạnh trở nên dễ dàng hơn trong đời sống hiện đại
Trong nhịp sống bận rộn, không phải lúc nào phụ nữ cũng có đủ thời gian chuẩn bị một bữa ăn hoàn chỉnh. Vì vậy, bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm, sự thuận tiện cũng là một phần của một lối sống khỏe có thể duy trì lâu dài.
Từ những nguyên liệu quen thuộc như đậu nành và các loại hạt, Vinasoy theo đuổi hành trình kiến tạo “Dưỡng chất lành” bằng việc đầu tư vào nghiên cứu chọn tạo giống, phát triển vùng nguyên liệu và làm chủ công nghệ chế biến. Mục tiêu là góp phần đưa những giá trị dinh dưỡng từ nguyên liệu thực vật vào các sản phẩm thuận tiện hơn, phù hợp với nhịp sống hiện đại.
Có lẽ, càng trưởng thành, phụ nữ càng hiểu rằng chăm sóc bản thân là lắng nghe cơ thể hơn, ăn uống đa dạng và cân bằng hơn, rồi biến những lựa chọn tốt thành thói quen có thể duy trì mỗi ngày.
Bữa ăn mỗi ngày thêm trọn vẹn với dưỡng chất từ sữa đậu nành và các loại hạt - Ảnh: Internet
Bởi sống khỏe chủ động là cách mình lựa chọn, từng bữa ăn, từng ngày. Và “Dưỡng chất lành” từ đậu nành và các loại hạt có thể bắt đầu từ những điều rất giản dị như thế.
