Đặc sản bánh mướt ram là sự kết hợp độc đáo giữa "ram" (tên gọi địa phương của món nem rán hay chả giò) có lớp vỏ giòn tan và "bánh mướt" (bánh cuốn/bánh ướt) mềm dẻo. Ram và bánh mướt được đặt chung trên một đĩa. Bánh mướt tráng mỏng, cuộn tròn rắc thêm chút hành phi, ăn kèm với chiếc ram nóng hổi, nhân thịt băm, miến, mộc nhĩ được chiên vàng giòn. Khi ăn, bạn sẽ nhúng cả cặp ram - bánh mướt vào bát nước mắm chua ngọt để cảm nhận vị béo, giòn và thanh mát hòa quyện.
Sự kết hợp giữa ram và bánh mướt độc đáo của người Hà Tĩnh
Bánh mướt ram có nguồn gốc từ các làng quê Hà Tĩnh, nơi mà người dân luôn biết cách tận dụng những nguyên liệu dân dã để tạo nên những món ăn hấp dẫn. Món ăn này không chỉ phổ biến trong bữa sáng mà còn được dùng trong những bữa tiệc gia đình hay các dịp đặc biệt. Với hương vị tinh tế và cách chế biến tỉ mỉ, bánh mướt ram đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này.
Điểm đặc biệt của bánh mướt ram chính là sự đối lập trong kết cấu: lớp bánh mướt mềm mại, thanh nhẹ bọc lấy phần ram giòn tan, béo ngậy. Khi chấm vào chén nước mắm tỏi ớt đậm đà, thực khách sẽ cảm nhận được sự bùng nổ hương vị trong từng miếng ăn.
Món bánh càng ăn càng cuốn, là bữa sáng tuyệt vời
Không giống như bánh cuốn của miền Bắc hay bánh ướt của miền Nam, bánh mướt Hà Tĩnh có vị thanh nhẹ, ít dầu mỡ hơn nhưng lại đậm đà nhờ cách chế biến tinh tế. Đặc biệt, vị cay của nước mắm Hà Tĩnh giúp cân bằng vị giác, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Một phần bánh có giá từ 20.000 - 25.000 đồng, là thức quà sáng phổ biến của người dân địa phương.
Nếu có dịp du lịch Hà Tĩnh, đừng quên ghé qua những địa chỉ dưới đây để thưởng thức bữa sáng ngon tuyệt này.
Bánh cuốn 37
Bánh mướt tại đây được làm từ bột gạo loại ngon, trắng mịn kết hợp với bột sắn lọc cẩn thận với một tỉ lệ phù hợp nhất. Để có mẻ bánh mướt ngon nhất và không chua thì bánh dùng ngay và tráng đến đâu ăn đến đó.
Nhất định phải thưởng thức món đặc sản này
Thịt nướng là loại thịt chỉ được thái mỏng và tẩm ướp khéo léo cùng các gia vị như hành, tiêu, ngũ vị, mắm, vừng sau vài giờ sẽ đem kẹp và nướng trên bếp than đỏ hồng tới khi đủ độ chín và dậy mùi thơm thì dùng loại thịt này để kẹp cùng rau thơm, giá đỗ và xà lách để làm nhân và cuốn bánh mướt ăn.
Bánh mướt tại đây ngon và nổi tiếng chính là nhờ thứ nước chấm đặc biệt được pha chế với công thức gia truyền từ loại nước mắm nguyên chất cùng đường, chanh, tỏi và ớt. Từ đó tạo nên bát nước chấm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt chấm cùng bánh mướt sẽ khiến hương vị thật tuyệt vời và khó quên.
Bánh mướt - ram, giò gia truyền bà Nuôi Tiêu
Đây là một trong những quán có lượng khách đông đúc. Nếu buổi sáng những ngày cuối tuần, giờ "cao điểm", bạn khó có thể tìm được một chỗ ngồi thoải mái. Nhân viên phục vụ vô cùng niềm nở và tiếp đón thực khách vô cùng tận tâm, vừa lòng khách đến, hài lòng khách đi.
Điểm cộng đầu tiên chính là món ăn kèm với bánh - giò nóng. Giò có 2 loại, đó là giò nạc (giò lụa) và giò mỡ. Giò được cắt hình quân cờ, nóng hổi, cuốn trong lớp bánh; ngoài giò thì bạn có thể ăn kèm cùng với ram cũng vừa mới rán còn nóng nguyên, chấm với nước mắm chanh, tỏi, ớt vừa ăn vừa hít hà cho đến căng bụng lúc nào không hay.
Bánh mướt Nhâm Phú
Quán chuyên bánh mướt, ram giò, chả rán đã tồn tại từ lâu và cũng là một trong những địa điểm hút khách tới thưởng thức. Ở đây, ngoài bánh mướt, quán còn có thêm bánh cặp - loại bánh ”2 ướt, 1 ráo” tức là mỗi chiếc bánh có 3 lớp: ở giữa là lớp bánh đa giòn, 2 bên là 2 lượt bánh mướt mỏng, ép vào thứ dụng cụ chuyên dụng, đập vỡ và cắt ra đĩa thành từng miếng. Cắn miếng bánh giòn nhưng không bị khô nhờ có lớp bánh mướt, thơm thơm mùi vừng.
Bánh cũng được ăn kèm với chả ram, giò,... chấm nước mắm chanh ớt như bánh mướt giúp chống ngán và no bụng. Quán không rộng lắm nhưng sạch sẽ và phục vụ nhanh, chu đáo, vui vẻ, nước chấm lại rất đặc biệt nên ai ghé quán đều thấy ngon miệng và muốn còn quay trở lại.
