Sau Tết, nhiều gia đình thường đem bánh chưng còn lại đi chiên rán để tăng hương vị. Lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, phần nếp dẻo mềm bên trong cùng vị béo ngậy khiến món ăn này trở nên hấp dẫn khó cưỡng.
Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn có chừng mực, bởi khi chiên rán, bánh chưng hấp thụ thêm nhiều dầu mỡ, làm tăng lượng chất béo nạp vào cơ thể. Tính toán cho thấy chỉ cần một miếng bánh chưng rán dính khoảng 1ml dầu ăn, bạn có thể phải chạy bộ hơn nửa giờ mới tiêu hao hết phần năng lượng đó.
5 nhóm người nên hạn chế bánh chưng rán
Người cao huyết áp: Chế độ ăn nhiều chất béo không có lợi cho việc kiểm soát huyết áp, đặc biệt ở người lớn tuổi.
Người mắc bệnh dạ dày: Đồ chiên rán dễ gây đầy bụng, khó tiêu, làm các triệu chứng đau dạ dày tái phát.
Người thừa cân, béo phì: Bánh chưng rán giàu năng lượng và chất béo, có thể khiến cân nặng tăng nhanh nếu ăn thường xuyên.
Người hay nổi mụn: Thực phẩm nhiều dầu mỡ có thể khiến tình trạng mụn trở nên nghiêm trọng hơn.
Người mắc bệnh thận: Với bệnh nhân suy thận hoặc rối loạn mỡ máu, việc ăn nhiều chất béo có thể làm bệnh tiến triển nặng hơn.
Lưu ý khi ăn bánh chưng rán
Bánh chưng luộc truyền thống vẫn là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe. Nếu vẫn muốn thưởng thức bánh chưng rán, bạn nên ăn với lượng vừa phải, kết hợp nhiều rau xanh và hạn chế dùng thêm các món nhiều dầu mỡ khác để cân bằng dinh dưỡng.
Hạn chế ăn bánh chưng rán vào buổi tối
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng bánh chưng – đặc biệt là bánh chưng rán – nên dùng vào bữa sáng hoặc bữa trưa thay vì buổi tối. Ăn vào cuối ngày dễ gây đầy bụng, khó tiêu và ảnh hưởng đến giấc ngủ. Ngoài ra, lượng năng lượng cao từ món ăn này cũng có thể khiến bạn tăng cân nếu không kiểm soát tốt.
Nếu đã ăn bánh chưng, bạn nên tăng cường vận động để hỗ trợ tiêu hao bớt năng lượng dư thừa. Mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 100g (tương đương 1/10 chiếc bánh) để tránh nạp quá nhiều calo.
Không kết hợp với các món giàu tinh bột khác
Bánh chưng được làm từ gạo nếp, đỗ xanh và thịt nên đã chứa nhiều tinh bột và đạm. Vì vậy, khi đã ăn bánh chưng, bạn nên hạn chế dùng thêm cơm, bánh mì, xôi, cháo hoặc các món giàu tinh bột khác trong cùng bữa để tránh quá tải cho hệ tiêu hóa và hạn chế tăng cân nhanh.
Tăng cường rau xanh và trái cây
Khi ăn bánh chưng rán, hãy bổ sung nhiều rau xanh để cung cấp chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cảm giác ngấy. Bên cạnh đó, thêm trái cây tươi giàu vitamin cũng giúp cân bằng dinh dưỡng và duy trì vóc dáng sau những ngày ăn uống nhiều.
