Tủ lạnh được sử dụng để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên, việc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sai cách cũng chính là nguyên nhân gây ra bệnh tật cho con người.
Ngày nay, nhiều người phát hiện ra polyp đại tràng hoặc tổn thương ruột mà nguyên nhân có thể là do việc sử dụng thực phẩm để trong tủ lạnh sai cách. Có những món không hề an toàn ngay cả khi bảo quản trong tủ lạnh. 3 thực phẩm dưới đây khi để lâu trong tủ lạnh sẽ trở thành thủ phạm gây bệnh mà bạn không biết.
Thực phẩm để lâu trong tủ lạnh không nên ăn
Trái cây cắt sẵn
Các loại trái cây cắt sẵn dù được bảo quản trong tủ lạnh cũng không nên để quá lâu. Trái cây mọng nước, nhiều dinh dưỡng sẽ trở thành miếng mồi ngon cho các loại vi khuẩn sinh sôi, phát triển.
Thông qua thí nghiệm, người ta phát hiện ra rằng miếng dưa hấu để lạnh một ngày có thể chứa lượng vi khuẩn vượt gấp 8 lần.
Bạn nên ăn trái cây ngay sau khi cắt miếng. Nếu chưa dùng hết, hãy bọc kín trái cây và để ở ngăn mát tủ lạnh, tuy nhiên không để quá 12 giờ.
Món gỏi, món nộm để qua đêm
Các món gỏi, món nộm là món ăn thanh mát, giúp giải ngấy. Tuy nhiên, chúng chưa được chế biến qua nhiệt nên rất dễ sinh nitrit. Chất này khi đi vào cơ thể có thể chuyển hóa thành nitrosamin. Đặc biệt, các món từ rau xanh như rau cải, cần tây, rau muống… để lạnh quá 6 tiếng thì không nên tiếp tục sử dụng.
Thịt đông lạnh để lâu ngày
Bảo quản thịt bằng cách cấp đông sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng của thịt, giúp bạn luôn có sẵn thực phẩm dự trữ, tiện cho việc chế biến. Tuy nhiên, thịt bảo quản trong tủ lạnh quá 3 tháng cũng sẽ dần bị oxy hóa, giá trị dinh dưỡng giảm, sinh ra các chất có hại cho gan và ruột.
Trong quá trình rã đông, thịt trở thành môi trường lý tưởng cho các loại vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe của người sử dụng.
Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo thịt gia cầm không nên để trong tủ lạnh quá 1 tháng, thịt đỏ không nên để quá 2 tháng.
Nguyên tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Bạn nên để thực phẩm tươi sống và thực phẩm chín ở ngăn riêng. Sử dụng hộp có nắp kín để bảo quản thực phẩm, giúp ngăn chặn tình trạng vi khuẩn lây nhiễm chéo.
Tủ lạnh chứa nhiều thực phẩm nên cần được vệ sinh định kỳ mỗi tháng, loại bỏ các chất bẩn và vi khuẩn.
Không nên nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vòa tủ lạnh. Nên để trống khoảng 30% dung tích tủ để khí lạnh có thể lưu thông tốt, giữ cho tất cả các thực phẩm đều được duy trì ở nhiệt độ phù hợp, tránh việc bị hư hỏng.
