Thịt bò được xếp vào nhóm thịt đỏ, có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt giàu protein và sắt, tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến thịt bò thành nhiều món ngon hấp dẫn, vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon.
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Theo VietNamNet, Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Khoa Khám và Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia và bác sĩ Lê Ngô Minh Như - Bệnh viện Đại học Y Dược TPHCM, cơ sở 3, cho biết thịt bò có chứa nhiều protein, vitamin B6, vitamin B12, sắt và các khoáng chất khác. Trong đó, lượng protein và vitamin B6 trong thịt bò khá cao. Ước tính 100 gram thịt bò có thể cung cấp 22 gram protein.
Thịt bò thực phẩm có tác dụng bổ sung năng lượng, giúp tăng trưởng cơ bắp, tạo máu cho cơ thể.
Người muốn giảm cân, người gầy muốn tăng cân đều có thể sử dụng thịt bò. Đặc biệt, đối với những người tập thể dục cường độ cao, muốn tạo cơ bắp, thịt bò là thực phẩm lý tưởng. Các axit linoleic trong thịt bò sẽ giúp duy trì cơ bắp. trong khi đó, vitamin B12 trong loại thịt này hỗ trợ các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô trong cơ thể.
Trong Đông y, thịt bò được xem là thuốc. Đặc biệt, sỏi mật bỏ là thuốc quý. Nó có vị đắng, hơi ngọt, tính bình, hơi độc, đi vào kinh tâm tì can, tác dụng hóa đờm, trúng phong...
Gan bò, lá lách bò, vó bò đều có thể sử dụng để chế biến món ăn, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Người bị 6 bệnh này không nên ăn thịt bò
Thịt bò là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Người bị một số bệnh dưới đây tốt nhất nên hạn chế ăn thịt bò.
- Cao huyết áp
Thịt bò là thực phẩm có lượng chất béo bão hòa cao. Tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa, cơ thể sẽ gặp nhiều vấn đề liên quan đến tim mạch, huyết áp.
Người có tiền sử huyết áp cao tốt nhất nên hạn chế các thực phẩm có lượng chất béo bão hòa cao như thịt bò.
- U xơ tử cung
Thịt bò có khả năng làm các kích thích tố trong cơ thể, bao gồm estrogen trong cơ thể tăng lên. Người bị u xơ tử cung ăn nhiều thịt bò có thể làm ảnh hưởng tới khối u, khiến bệnh tình thêm nghiêm trọng.
- Bệnh thủy đậu
Người bị bệnh thủy đậu được khuyên nên hạn chế ăn các loại thực phẩm tanh như thịt gà, thịt vịt, thịt bò, hải sản.
- Bệnh viêm khớp
Thịt bò có hàm lượng protein cao. Khi ăn thịt bò, cơ thể sẽ sản sinh ra nhiều axit. Các axit này cần khoáng chất như canxi để trung hòa. Khi đó, nếu không được bổ sung canxi đầy đủ, cơ thể sẽ tự rút canxi từ trong xương để tạo ra thế cân bằng. Việc này diễn ra trong thời gian dài sẽ khiến xương khớp có vấn đề, gây ra bệnh loãng xương, làm bệnh viêm khớp trở nên nghiêm trọng hơn.
- Bệnh sỏi thận
Người bị sỏi thận nên hạn chế ăn các thực phẩm giàu protein như thịt bò, cá, thịt gia cầm. Các loại thực phẩm này sẽ khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên và làm tăng nguy cơ hình thành sỏi ở thận.
Một số lưu ý khác khi ăn thịt bò
Thịt bò có giá trị dinh dưỡng cao nhưng ngay cả người khỏe mạnh cũng không nên ăn quá 500 gram thịt bò nấu chín/tuần.
Không nên ăn thịt bò sống vì có thể tiềm ẩn nguy cơ bị nhiễm sán, ký sinh trùng. Thịt bò cần được nấu chín trước khi sử dụng.
Những thông tin trên đây đã giải đáp cho bạn biết về việc những người mắc 6 loại bệnh không nên ăn thịt bò. Người đang có vấn đề về sức khỏe nên tham khảo ý kiến của bác sĩ về các vấn đề liên quan đến thực phẩm và sử dụng thuốc để đảm bảo quá trình điều trị diễn ra hiệu quả.
