Trứng là thực phẩm quen thuộc trong mỗi bữa ăn hằng ngày. Trứng rất giàu dinh dưỡng, cung cấp protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn trứng thoải mái. Một số người mắc phải những bệnh dưới đây thì nên hạn chế ăn trứng.
Người mắc bệnh tim mạch
Trứng, đặc biệt là lòng đỏ có chứa hàm lượng cholesterol tương đối cao. Người đang mắc bệnh tim mạch nên chú ý tổng lượng cholesterol và chất béo trong khẩu phần ăn hằng ngày. Không có nghĩa là bạn phải kiêng trứng hoàn toàn, nhưng nên ăn ít, chỉ nên ăn lòng trắng, ưu tiên chế biến đơn giản như luộc, hấp thay vì chiên cùng nhiều dầu mỡ.
Người bị rối loạn mỡ máu
Những người có cholesterol máu cao hoặc rối loạn lipid máu cần kiểm soát chế độ ăn một cách nghiêm ngặt để hạn chế các yếu tố làm tình trạng chuyển hóa xấu đi. Lòng đỏ trứng chứa cholesterol khá cao nên tốt hơn là bạn không nên ăn quá nhiều trong thời gian dài. Khẩu phần cụ thể cần được điều chỉnh dựa trên mức cholesterol và tình trạng sức khỏe của từng người.
Người mắc bệnh gan nặng
Ở người mắc một số bệnh gan, đặc biệt khi chức năng gan suy giảm đáng kể, chế độ dinh dưỡng cần chú ý đặc biệt. Trứng vẫn có thể là nguồn protein tốt, nhưng lượng ăn và cách chế biến cần phù hợp với tình trạng bệnh. Người bệnh gan không nên tự ý kiêng hoàn toàn protein nếu chưa có chỉ định của bác sĩ.
Người mắc bệnh thận
Người bị suy giảm chức năng thận có thể phải kiểm soát lượng protein, phospho và một số chất dinh dưỡng khác tùy theo mức độ bệnh. Trứng là thực phẩm giàu protein, nếu ăn quá nhiều khiến thận phải làm việc tích cực thì càng khiến chức năng thận bị ảnh hưởng. Người bệnh nên tuân thủ chế độ ăn được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng hướng dẫn.
Người bị dị ứng với trứng
Đây là trường hợp cần đặc biệt lưu ý. Người dị ứng với trứng có thể xuất hiện các triệu chứng như nổi mề đay, mẩn ngứa, đau bụng, nôn ói hoặc khó thở sau khi ăn, nặng hơn là sốc phản vệ nguy hiểm cho tính mạng. Những người đã được xác định dị ứng với trứng nên tránh thực phẩm chứa thành phần gây dị ứng và kiểm tra kỹ nhãn sản phẩm trước khi sử dụng.
Không phải cứ mắc bệnh là phải bỏ trứng hoàn toàn
Trứng là thực phẩm bổ dưỡng và phù hợp với chế độ ăn của phần lớn người khỏe mạnh. Ngay cả với nhiều bệnh lý kể trên, việc có cần kiêng hoàn toàn hay không còn phụ thuộc vào mức độ bệnh, xét nghiệm và tổng thể chế độ ăn. Vì vậy, không nên tự ý loại bỏ trứng khỏi thực đơn chỉ vì đang mắc một bệnh nào đó.
Điều quan trọng là lựa chọn khẩu phần hợp lý và cách chế biến lành mạnh. Trứng luộc hoặc hấp thường phù hợp hơn trứng chiên nhiều dầu, đặc biệt với người đang cần kiểm soát cân nặng, mỡ máu hoặc sức khỏe tim mạch. Nếu đang điều trị bệnh mạn tính hoặc có chỉ số xét nghiệm bất thường, nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định lượng trứng phù hợp với tình trạng của mình.
