Vào mùa đông, thời tiết lạnh khiến đường huyết của người mắc đái tháo đường dễ biến động hơn. Nhiều người có thói quen ngủ muộn, lười ra khỏi chăn và bỏ bữa sáng, nhưng các bác sĩ cảnh báo đây là sai lầm nghiêm trọng.
Các chuyên gia khuyên người tiểu đường nên duy trì bữa sáng “đủ – đúng – ấm”, tránh các thực phẩm khiến đường huyết dao động mạnh và ưu tiên những món no lâu, tốt cho dạ dày trong thời tiết lạnh.
Ba món nên ăn vào bữa sáng
1. Trứng
Một quả trứng luộc hoặc trứng hấp mềm là nguồn protein sạch, ít chất béo xấu, giúp no lâu và hạn chế việc tiêu thụ quá nhiều tinh bột. Trứng cũng rất phù hợp với người lớn tuổi hoặc những ai gặp vấn đề về tiêu hóa vì dễ ăn, dễ hấp thu và không gây tăng đường huyết đột ngột.
2. Rau củ
Bạn có thể thêm một ít rau luộc, vài lát cà chua hoặc một chén nhỏ các loại nấm xào nhẹ. Rau không chỉ giúp làm chậm hấp thu carbohydrate mà còn giữ ấm bụng và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn trong tiết trời lạnh. Kết hợp rau củ với trứng và một bát yến mạch ấm sẽ tạo thành bữa sáng hoàn hảo, vừa ấm bụng vừa ổn định đường huyết suốt buổi sáng.
3. Yến mạch nguyên hạt hoặc ngũ cốc nguyên cám
Một bát yến mạch ấm, nấu vừa chín tới, giữ độ sánh nhẹ giúp đường huyết tăng chậm hơn so với cháo trắng hay cơm nếp. Chất xơ hòa tan trong yến mạch còn tạo cảm giác no lâu, rất lý tưởng cho buổi sáng mùa đông, giúp cơ thể duy trì năng lượng và tránh cảm giác đói nhanh.
Ba món không nên ăn vào bữa sáng
Trái ngược với những lựa chọn lành mạnh, có ba món phổ biến vào buổi sáng nhưng lại là “kẻ thù” của đường huyết.
1. Các món chiên rán như quẩy, bánh rán, bánh nếp chiên
Tinh bột tinh chế kết hợp với dầu nóng khiến chỉ số đường huyết tăng vọt, khó kiểm soát sau khi ăn. Đặc biệt vào mùa đông, khi cơ thể nhạy cảm hơn, các món chiên rán càng dễ khiến đường huyết dao động mạnh.
2. Xôi và các loại bánh từ gạo nếp
Gạo nếp có chỉ số GI cao, dù chỉ một phần nhỏ cũng có thể làm đường huyết tăng nhanh. Nhiều người cho rằng xôi giúp no lâu và ấm bụng, nhưng với người tiểu đường, đây là lựa chọn không phù hợp cho buổi sáng.
3. Cháo trắng nấu quá nhuyễn
Khi hạt gạo được nấu nhuyễn gần như nát hoàn toàn, tinh bột hấp thu rất nhanh, tạo hiệu ứng tăng đường huyết tương tự như uống nước đường. Dù mềm, dễ nuốt, cháo trắng lại không thích hợp cho người tiểu đường vào mùa đông.
Một ngày của người tiểu đường có thể trôi qua nhẹ nhàng hay gặp khó khăn ngay từ bữa sáng. Bắt đầu ngày mới với yến mạch nguyên hạt, trứng và rau củ sẽ giúp dạ dày ấm, cơ thể no lâu và đường huyết ổn định. Ngược lại, nếu ăn các món chiên rán, xôi nếp hay cháo trắng, đường huyết dễ tăng vọt, kéo theo mệt mỏi cả ngày.
Mùa đông khiến việc kiểm soát đường huyết khó khăn hơn, nhưng chỉ cần chọn lựa bữa sáng đúng cách, người bệnh hoàn toàn có thể giữ cơ thể ấm áp và đường huyết ổn định mỗi ngày.
