Cá mú còn có tên gọi khác là cá song, thuộc giống cá biển, sống trong môi trường nước mặn. Vào mùa hè, cá mú có thể di chuyển gần bờ để tìm kiếm thức ăn. Đến mùa đông, chúng có xu hướng di cư ra xa bờ để tránh dòng nước lạnh. Chính quá trình di cư liên tục này đã tạo nên sự đa dạng và phong phú của loài cá mú biển.
Loài cá này sống tập trung ở các vùng biển ấm nhiệt đới và cận nhiệt đới trên thế giới. Tại Việt Nam, chúng phân bố từ Vịnh Bắc Bộ đến Vịnh Thái Lan, tập trung nhiều nhất tại các rạn san hô, bãi đá ngầm ở miền Trung và các vùng nuôi trọng điểm.
Da cá mú có màu sắc hoa văn bắt mắt, thịt thơm chắc
Cá mú sở hữu hàm răng to sắc bén và khả năng săn mồi mạnh mẽ. Cá được phân loại thành nhiều loài khác nhau, mỗi loài sẽ có kích thước và màu sắc đặc trưng. Trung bình một con cá có thể nặng khoảng 1 - 3kg, thậm chí có loại lên đến vài chục kg. Thân cá dài, có nhiều màu sắc và hoa văn, trơn bóng, thịt chắc.
Nuôi cá mú nuôi thường mất từ 6 đến 10 tháng để có thể xuất bán, đạt trọng lượng phổ biến từ 0,5 kg đến 1,2 kg mỗi con. Tùy thuộc vào giống cá và kích cỡ thương phẩm mong muốn mà thời gian nuôi sẽ khác nhau. Nếu chế độ chăm sóc và môi trường ao nuôi hoặc lồng bè thì thời gian xuất bán sẽ lâu hơn, khoảng 12 tháng.
Cá mú là một trong những loài cá biển được các tín đồ sành ăn đặc biệt yêu thích và xếp vào loại ẩm thực có giá trị dinh dưỡng cao. Cá mú có thịt thơm ngon, độ béo dai tự nhiên, vị ngọt ngọt, đã trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho các món hấp, nướng hay nấu canh.
Cá mú thương phẩm được bán nhiều trên thị trường với giá cao
Ở thời điểm hiện tại, giá bán cá mú dao động khoảng 300.000 - 450.000/kg. Nhiều hộ nông dân đã làm giàu nhanh chóng nhờ mô hình nuôi cá mú với nhiều loại hình nuôi, nhưng thông dụng nhất là nuôi trong lồng lưới, bè hoặc nuôi trong ao đất.
Nhiều người nông dân ở khu vực miền Trung từng khởi nghiệp từ hai bàn tay trắng với nghề nuôi trồng thủy, hải sản, bất ngờ “bẻ lái” sang đầu tư mô hình nuôi cá mú, cho lợi nhuận cao. Ban đầu, họ chỉ đầu tư nuôi khoảng 2, 3 lồng. Sau một thời gian nuôi, họ nhận thấy cá mú thích hợp với điều kiện tự nhiên tại vùng biển địa phương, mang lại hiệu quả kinh tế khá cao, thậm chí còn hơn tôm hùm, nên quyết định đầu tư mở rộng.
Đến nay, số lượng lồng nuôi cá mú của nhiều hộ nông dân đã tăng lên 40 hay hơn 50 lồng. Được biết, chi phí nuôi của cá mú mà mỗi hộ gia đình bỏ ước tính khoảng 120.000 đồng/con. Bình quân mỗi lồng thả nuôi 500 con, sau 10 tháng thì xuất bán. Với giá dao động từ 300.000 - 440.000 đồng/kg, sau khi trừ chi phí, các hộ nông dân có thể thu về hơn 1 tỷ đồng/lứa.
Người nông dân thu hoạch cá mú với số lượng lớn
Có nhiều người nông dân lại thành công với mô hình nuôi cá mú trong ao đất, mang lại hiệu quả cao. Với khoảng 2ha đất, người nông dân chia ra khoảng 5 ao đất để nuôi cá mú. Thời gian đầu còn nhiều bỡ ngỡ, chưa có kinh nghiệm nên số lượng cá thương phẩm chưa nhiều. Sau thời gian cải tạo khu vực nuôi, các ao cá của các hộ đã cho năng suất ổn định.
Theo người nông dân, giá bán cá mú ở địa phương có chênh lệch theo vụ mùa. Có giai đoạn do ảnh hưởng thị trường nên các thương lái thu mua cá mú với giá 140.000 - 160.000 đồng/kg, giảm hẳn 30.000 - 40.000 đồng/kg. May mắn là sau đó, thị trường đã ổn định hơn. Hiện nay, các hộ có thể sở hữu khoảng 1.000 cá mú tới lứa bán, có thể cho doanh thu trên dưới 1 tỷ đồng.
Nhiều người cho biết, cá sống ở môi trường biển tự nhiên, nên việc chuyển sang nuôi loài cá mú trong ao đất đã gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên, họ không nản chí mà đã đi nhiều nơi để tham quan, học hỏi kinh nghiệm và về áp dụng cho mô hình nhà mình.
Cá mú được nuôi trong ao đất để phát triển kinh tế tại địa phương
Nhiều hộ nông dân đã phát triển từ số đất có diện tích 7.000m2, chia làm 4 ao nuôi khoảng 6.000 con cá mú. Để cá đạt sản lượng và lớn nhanh, họ chăm sóc rất cẩn thận, bờ ao nuôi đều lót bạt ni lông. Mỗi ngày cho cá mú ăn đều đặn, thức ăn của cá mú là các loại cá mồi. Ngoài giữ nguồn nước sạch, họ còn bố trí máy quạt nước tạo oxy cho cá khi cần.
Chỉ qua 9 tháng nuôi mỗi kỳ, các hộ thu về sản lượng đạt 5-6 tấn cá mú thương phẩm. Có thời điểm hút hàng, người nông dân bán cá mú thu về lợi nhuận lên tới hàng tỷ đồng. Hiện tại, mô hình nuôi cá mú của các hộ đang được bà con nông dân tại địa phương học hỏi để phát triển kinh tế, vươn lên làm giàu ngay tại mảnh đất quê hương.
