Gia vị thường được mua về rồi dùng trong nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng. Vì thế, chiếc hũ nhỏ đặt trong bếp có thể ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng chống ẩm, giữ mùi và chất lượng của gia vị. Giữa nhựa, thủy tinh và gốm sứ, nên chọn loại nào?
1. Hũ nhựa: Nhẹ, tiện nhưng phải chọn đúng loại
Ưu điểm dễ thấy nhất của hũ nhựa là nhẹ, khó vỡ và giá thành thường thấp. Với gia đình có nhiều loại gia vị cần phân chia, hũ nhựa cũng khá tiện vì dễ tìm mua theo bộ, nhiều kích thước và có thể xếp gọn trong tủ bếp.
Tuy nhiên, chất lượng hũ nhựa rất khác nhau. Những sản phẩm không rõ nguồn gốc, nhựa đã cũ, trầy xước, biến dạng hoặc không được thiết kế để tiếp xúc với thực phẩm không nên dùng lâu dài. Đặc biệt, không nên tùy tiện cho thực phẩm hoặc gia vị còn nóng vào hộp nhựa nếu sản phẩm không được nhà sản xuất xác nhận phù hợp với nhiệt độ đó.
Nếu chọn hũ nhựa, nên ưu tiên sản phẩm chuyên dùng cho thực phẩm, có thông tin vật liệu và hướng dẫn sử dụng rõ ràng. Hũ cần có nắp kín, được đặt xa bếp nấu và nguồn nhiệt. Khi hũ xuất hiện vết nứt, trầy xước nhiều, ám mùi hoặc biến dạng, nên thay mới.
2. Hũ thủy tinh: Dễ quan sát, ít ám mùi
Thủy tinh là lựa chọn đáng cân nhắc khi đựng các loại gia vị khô như muối, đường, tiêu, bột nêm hay các loại hạt gia vị. Bề mặt thủy tinh tương đối trơ, không dễ giữ mùi và cũng thuận tiện khi vệ sinh. Hũ trong suốt còn giúp nhìn thấy lượng gia vị còn lại mà không cần mở nắp.
Điểm yếu lại nằm ở chính đặc tính trong suốt này. Một số loại gia vị dễ suy giảm chất lượng khi tiếp xúc lâu với ánh sáng. Nếu hũ thủy tinh được đặt ngay cạnh cửa sổ hoặc nơi có nắng chiếu trực tiếp, khả năng bảo quản có thể không tốt như nhiều người nghĩ. Thủy tinh cũng nặng và dễ vỡ khi va đập.
Muốn sử dụng hiệu quả, nên chọn hũ thủy tinh có nắp kín và đặt ở nơi khô, mát, tránh ánh nắng. Với gia vị nhạy cảm với ánh sáng, có thể dùng hũ thủy tinh màu tối hoặc cất hũ trong tủ kín. Sau khi rửa, hũ phải khô hoàn toàn trước khi cho gia vị vào để hạn chế ẩm mốc.
3. Hũ gốm sứ: Cản sáng tốt nhưng cần chú ý chất lượng
Hũ gốm sứ thường được yêu thích vì đẹp, chắc chắn và che ánh sáng tốt. Đây là lợi thế đáng kể đối với những loại gia vị cần tránh ánh sáng trong thời gian bảo quản. Hũ gốm sứ có nắp kín cũng phù hợp để đặt cố định trong khu vực bếp.
Nhưng không phải hũ gốm sứ nào cũng giống nhau. Với đồ dùng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, chất lượng men và quy trình sản xuất rất quan trọng. Những sản phẩm không rõ nguồn gốc, lớp men bong tróc, rạn bất thường hoặc không được sản xuất cho mục đích chứa thực phẩm không nên dùng để đựng gia vị.
Khi chọn, nên ưu tiên hũ gốm sứ dành cho thực phẩm từ nhà sản xuất đáng tin cậy, bề mặt bên trong nguyên vẹn và dễ vệ sinh. Nắp hũ cũng cần kín. Bởi dù vật liệu tốt đến đâu, nếu hơi ẩm trong bếp liên tục lọt vào, muối, đường và bột gia vị vẫn có thể vón cục hoặc giảm chất lượng.
4. Vậy đựng gia vị trong loại hũ nào tốt hơn?
Không có một đáp án duy nhất cho mọi căn bếp. Nếu ưu tiên dễ vệ sinh, quan sát lượng gia vị và hạn chế ám mùi, hũ thủy tinh là lựa chọn thực dụng. Nếu muốn hạn chế ánh sáng, hũ gốm sứ chất lượng tốt có lợi thế. Hũ nhựa vẫn có thể sử dụng nếu là sản phẩm phù hợp tiếp xúc thực phẩm và được dùng đúng hướng dẫn.
Quan trọng hơn vật liệu là khả năng đóng kín. Gia vị khô rất dễ bị ảnh hưởng bởi hơi ẩm, trong khi khu vực bếp thường xuyên có hơi nước và nhiệt độ thay đổi. Một chiếc hũ bằng vật liệu tốt nhưng nắp lỏng vẫn có thể bảo quản kém hơn chiếc hũ phù hợp có nắp kín.
Cũng không nên đặt hũ gia vị sát bếp nấu chỉ vì tiện tay. Nhiệt, hơi nước và dầu mỡ khiến khu vực này không lý tưởng để bảo quản lâu dài. Tốt hơn hết, hãy đặt gia vị ở nơi khô ráo, mát, tránh ánh nắng và nguồn nhiệt.
