Cá là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào - một loại axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được. Oemga-3 có vai trò quan trọng đối với việc duy trì sức khỏe tim mạch, não bộ.
Nên ăn mấy bữa cá trong một tuần để đủ omega-3?
Theo thông tin từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ, người trưởng thành nên ăn cá ít nhất 2 lần/tuần, khoảng 85-100 gram/lần, ưu tiên các loại cá béo như cá thu, cá hồi, cá mòi.
Theo Tiến sĩ Dariush Mozaffarian, chuyên gia tim mạch và dinh dưỡng, Giám đốc Viện Thực phẩm và Y học tại Đại học Tufts (Mỹ), việc ăn cá thường xuyên là cách đơn giản và hiệu quả nhất để bổ sung omega-3 cho cơ thể.
Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), nên duy trì bổ sung cá thường xuyên để hỗ trợ sức khỏe tổng thể, đặc biệt là với hoạt động của hệ tim mạch.
Theo Vnexpress, Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người lao động cường độ trung bình, cân nặng 50-70kg, ăn 100 gram thịt/bữa trưa hoặc bữa tối, được khuyến nghị nên ăn lượng cá ít nhất là bằng hoặc nhiều hơn 1,2 lần so với lượng thịt (tức là nên ăn 100-120 gram cá/bữa). Một tuần nên ăn cá ít nhất 2-3 lần, tương đương với tổng lượng cá là 300-350 gram.
Tác dụng của omega-3 trong cơ thể
Omega-3 là axit béo thiết yếu, bao gồm EPA và DHA. Nhóm chất này có tác dụng giảm viêm, hỗ trợ hoạt động của não, giúp cải thiện chức năng của mạch máu và tim.
Omega-3 có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch nhờ tác dụng giảm triglyceride, làm giảm nguy cơ rối loạn nhịp tim.
Ngoài tác dụng trên, DHA còn có vai trò quan trọng trong cấu trúc não và mắt. Đây là một chất cần thiết đối với sự phát triển của trẻ nhỏ, giúp duy trì sức khỏe tổng đối với người lớn tuổi.
Một số lưu ý khi ăn cá
Cá mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cần hạn chế một số loại có nguy cơ chứa nhiều thủy ngân như cá ngừ lớn, cá thu vua, cá kiếm.. Một số loại cá ít thủy ngân như cá trích, cá cơm, cá hồi, cá mòi sẽ an toàn hơn để dùng thường xuyên.
Ngoài ra, cần chú ý đến cách chế biến cá. Tẩm ướp cá quá mặn hay chiên nhiều đầu ở nhiệt độ cao sẽ làm giảm lợi ích của món cá đối với sức khỏe.
Tóm lại, người trưởng thành nên duy trì chế độ ăn cá 2-3 lần/tuần và ưu tiên các loại các béo, có nguy cơ chứa ít thủy ngân như cá mòi, cá trích, cá hồi. Bên cạnh đó, cần chú ý đến cách chế biến. Hãy ưu tiên các phương pháp như hấp, nướng, kho để giữ giá trị dinh dưỡng.
