Món ăn đó chính là dưa muối chua (dưa cải, dưa bắp, dưa cà...). Đây là món ăn phổ biến và rất "hao cơm" vì chúng có công dụng chống ngán ngấy, tăng cảm giác ngon miệng.
Tuy nhiên ăn nhiều món ăn này có thể gây ra tác hại
Giảm hấp thu canxi
Các món dưa muối thường cso hàm lượng muối (natri) cao. Khi ăn nhiều thực phẩm giàu natri (muối), cơ thể buộc phải đào thải bớt natri ra ngoài qua thận.
Trong quá trình này, canxi cũng bị kéo theo ra ngoài theo đường nước tiểu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều natri làm tăng lượng canxi bài tiết, từ đó làm giảm lượng canxi còn lại trong cơ thể để tham gia vào các quá trình duy trì xương, răng và các hoạt động tế bào.
Do đó nếu ăn dưa muối liên tục hoặc ăn quá nhiều mỗi ngày trong lúc đang bổ sung canxi qua thuốc hoặc thực phẩm thì sẽ bị giảm hiệu quả, đồng thời làm tăng nguy cơ thiếu canxi.
Dưa muối tuy ngon miệng và dễ ăn, nhưng khi sử dụng trong thời gian dài hoặc không đúng cách, nhất là trong quá trình bổ sung canxi, có thể làm giảm khả năng hấp thụ khoáng chất này. Do đó, cần ăn dưa muối một cách điều độ và kết hợp chế độ ăn hợp lý để đảm bảo hiệu quả dinh dưỡng tối ưu.
Tăng nguy cơ ung thư dạ dày
Nghiên cứu cho thấy các thực phẩm ngâm chua như dưa muối, càng mặn và ăn càng nhiều càng có nguy cơ khiến bạn bị ung thư dạ dày. Tại Thổ Nhĩ Kỳ và Nhật Bản, khi thực phẩm ngâm muối được dùng rất phổ biến trong ẩm thực hàng ngày, quan sát cho thấy tỷ lệ ung thư dạ dày cao hơn đáng kể.
Một nhóm các bác sĩ tại Thổ Nhĩ Kỳ đã xem xét chế độ ăn của bệnh nhân bị ung thư dạ dày và phát hiện ra rằng: bệnh nhân ung thư dạ dày ăn ít bánh mì, ngũ cốc, sữa và nước cam ép, nhưng họ lại ăn dưa chua nhiều hơn so với những người không bị ung thư. Mặc dù cần nghiên cứu kỹ hơn mối liên quan này nhưng điều đó phần nào cảnh báo nguy cơ khi ăn nhiều dưa chua.
Làm tăng huyết áp
Muối dưa thường cần nhiều muối để bảo quản. Lượng muối nhiều trong dưa chua có thể làm tăng huyết áp nếu bạn ăn nhiều, ăn thường xuyên. Muối và natri là nguyên nhân tăng huyết áp và bệnh tim. Các chuyên gia hướng dẫn chế độ ăn uống cho những người có tăng huyết áp hoặc tiền tăng huyết áp cần hạn chế lượng natri hàng ngày của họ và chỉ cần 1.500mg/ngày.
