Mỡ máu cao là tình trạng khi mức cholesterol xấu (LDL - Lipoprotein tỷ trọng thấp) hoặc triglycerides (chất béo trung tính) trong máu tăng cao, hoặc cả hai đồng thời tăng, gây nguy cơ tắc nghẽn mạch máu và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch.
Tại các chợ Việt, có một loại quả quen thuộc được xem như “bí quyết” giúp giảm mỡ máu và thậm chí phòng ngừa ung thư, theo những nghiên cứu mới đây. Loại quả này chứa hàm lượng lớn một hợp chất có lợi cho sức khỏe.
Cụ thể, quả ớt nổi bật nhờ capsaicin – hợp chất tạo vị cay đặc trưng và đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Capsaicin không chỉ mang đến vị cay mà còn giúp giảm cholesterol, đồng thời có thể giảm nguy cơ ung thư và viêm khớp. Nghiên cứu đăng trên tạp chí Frontiers in Nutrition năm 2022 đã chứng minh tác động tích cực của capsaicin lên mức cholesterol.
Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã phân tích 9 thử nghiệm lâm sàng có kiểm soát, với tổng số 461 bệnh nhân mắc hội chứng chuyển hóa – một nhóm các rối loạn làm tăng nguy cơ tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch.
Công dụng của ớt:
Phòng ngừa ung thư
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Molecules năm 2022 cho thấy capsaicin có thể giúp ngăn ngừa béo phì. Nghiên cứu cũng nhấn mạnh đặc tính chống viêm và chống ung thư của hợp chất này.
Các nhà khoa học nhận định: “Các capsaicinoid có tác dụng giảm cholesterol cao và béo phì, đồng thời thể hiện khả năng chống ung thư và được sử dụng trong điều trị các cơn đau do viêm khớp gây ra.”
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Nhiều nghiên cứu khác cũng chứng minh rằng ớt và capsaicin là “đồng minh” hiệu quả trong việc phòng chống bệnh tim mạch. Một nghiên cứu đăng trên Journal of the American College of Cardiology năm 2019 cho thấy việc ăn ớt thường xuyên có thể giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim.
Nghiên cứu này theo dõi chế độ ăn và sức khỏe của hơn 22.000 người ở miền Nam nước Ý trong hơn tám năm. Kết quả cho thấy những người ăn ớt hơn bốn lần mỗi tuần có nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn khoảng 33% so với người không ăn ớt. Đáng chú ý, lợi ích này xuất hiện bất kể người tham gia có tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải hay không.
Các nhà nghiên cứu kết luận: “Trong một quần thể người trưởng thành ở Địa Trung Hải, việc ăn ớt thường xuyên liên quan đến giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và bệnh tim mạch.”
Ngoài ra, một nghiên cứu trên tạp chí Angiology năm 2021 tổng hợp dữ liệu từ bốn nghiên cứu riêng biệt, tập trung vào tiêu thụ thực phẩm cay như ớt, nước sốt ớt hay dầu ớt và mối liên hệ với bệnh tim mạch.
Phân tích dữ liệu của 564.748 người trong khoảng thời gian trung bình 9,7 năm, nghiên cứu phát hiện rằng những người thường xuyên ăn cay có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và do bệnh tim thấp hơn.
Chuyên gia nhận định: “Dữ liệu tổng hợp cho thấy so với những người không ăn cay thường xuyên, nhóm ăn cay đều đặn có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 12%.”
Mặc dù ăn cay giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, nhưng nghiên cứu không thấy hiệu quả tương tự với các bệnh mạch máu não.
Họ kết luận: “Tổng hợp các nghiên cứu dịch tễ học hiện có cho thấy tiêu thụ thực phẩm cay từ ớt liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn do mọi nguyên nhân và do bệnh tim. Cần thêm các nghiên cứu trên các nhóm dân số khác để xác nhận mối liên hệ này.”
