Lần công bố năm 2025 của MICHELIN Guide được cho là đã tiếp tục khẳng định vị thế ngày càng cao của Việt Nam trên hành trình trở thành điểm đến ẩm thực toàn cầu.
Danh sách MICHELIN Guide mới giới thiệu 181 cơ sở ăn uống – với 9 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN (trong đó bao gồm 1 nhà hàng mới và 1 nhà hàng được nâng hạng), 63 cơ sở ăn uống đạt giải Bib Gourmand (trong đó bao gồm 9 cơ sở mới) và 109 cơ sở ăn uống được tuyển chọn dựa trên chất lượng các món ăn phục vụ (trong đó bao gồm 14 cơ sở mới).
“Năm nay, chúng tôi rất tự hào khi chứng kiến số lượng các cơ sở ăn uống nhận Sao MICHELIN gia tăng lên vào năm nay, và các cơ sở này có đội ngũ đầu bếp tài năng. Nhiều người trong số họ đã quay về với giá trị cội nguồn, kết hợp vận dụng kỹ thuật chế biến hiện đại để kể những câu chuyện của quê hương họ và tìm lại hương vị tuổi thơ. Đồng thời, các quán ăn vỉa hè, gia đình, hay các cơ sở ăn uống lâu đời vẫn chú trọng việc giữ gìn những truyền thống ẩm thực cùng với tính nguyên bản và niềm đam mê”, ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guides cho biết.
Danh sách năm nay bao gồm 9 nhà hàng đạt một Sao MICHELIN, trong đó có một nhà hàng được trao một Sao ngay lần đầu tiên lọt vào danh sách tuyển chọn và một nhà hàng được nâng hạng so với năm trước: Nhà hàng CieL, nhà hàng Coco Dining. Các nhà hàng đạt giải một Sao MICHELIN bao gồm: Gia, Hibana by Koki, Tầm Vị (Hà Nội); Long Trieu, Ănăn Saigon, Akuna (Thành phố Hồ Chí Minh), và La Maison 1888 (Đà Nẵng).
Trong số các nhà hàng được tuyển chọn của MICHELIN Guide, Sao Xanh MICHELIN vinh danh sáng kiến của các cơ sở ăn uống đi đầu trong cam kết đánh giá lại tác động của mình đến môi trường và thúc đẩy quá trình chuyển đổi mạnh mẽ trong lĩnh vực ẩm thực theo hướng bền vững. Và năm nay, giải thưởng này đã thuộc về nhà hàng Lamai Garden.
Danh sách đạt giải Bib Gourmand 2025 cũng tăng lên 63 địa điểm, bao gồm 9 cơ sở ăn uống mới được vinh danh nhờ phục vụ món ăn xuất sắc với mức giá phải chăng.
Ngoài ra, MICHELIN Guide 2025 còn trao một số giải thưởng đặc biệt như Giải thưởng Đầu bếp trẻ xuất sắc được trao cho đầu bếp Lê Việt Hồng đến từ nhà hàng mới nhất đạt một Sao MICHELIN CieL tại Thành phố Hồ Chí Minh, Giải thưởng Chuyên gia nếm rượu năm nay được trao cho anh Paul Võ đến từ Nephele – nhà hàng lần đầu tiên góp mặt trong danh sách MICHELIN Selected tại Thành phố Hồ Chí Minh và Giải thưởng Cống hiến được trao cho anh Nhã Huỳnh từ Mặn Mòi (Thành phố Thủ Đức).
Vy
