Vịt nướng là món ăn thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Thịt vịt được tẩm ướp đậm đà, nướng trên than hồng làm dậy lên mùi thơm, phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng. Tuy nhiên, việc nướng vịt bằng than hoa không hề thuận tiện. Ngoài ra, đối với một số gia đình không có lò nướng hay nồi chiên không dầu thì việc chế biến món vịt nướng tại nhà càng trở nên bất khả thi. Mọi người thường sẽ lựa chọn cách đi mua vịt nướng ở ngoài hàng.
Trên thực tế, dù không có các thiết bị nấu nướng nói trên, bạn vẫn có thể làm món vịt nướng bằng cách sử dụng nồi cơm điện. Khi chế biến tại nhà, bạn sẽ đảm bảo được vệ sinh cũng như nêm nếm gia vị cho phù hợp với sở thích. Để làm vịt nướng bằng nồi cơm điện, bạn có thể áp dụng mẹo nhỏ dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu quan trọng nhất chính là vịt. Nên chọn vịt trưởng thành, không quá non hay quá già. Vịt non vừa ít thịt, thịt nhão, có mùi hôi và nhiều lông măng. Trong khi đó, vịt già có phần thịt dai, rất khó ăn.
Vịt mua về cần làm sạch lông, rửa kỹ với muối, chanh hoặc rượu gừng để khử mùi hôi. Để vịt ráo nước trước khi ướp gia vị. Tùy theo kích cỡ của nồi cơm điện, bạn có thể chặt vịt thành miếng nhỏ để đặt vừa trong lòng nồi. Có thể chỉ chọn phần đùi hoặc phần lườn vịt để nướng.
Gia vị ướp vịt nướng
Có nhiều công thức ướp vịt nướng khác nhau. Bạn có thể áp dụng bất cứ công thức nào mà bạn yêu thích.
Cách đơn giản nhất là sử dụng sả băm nhỏ, ớt, sa tế, nước mắm, hạt nêm. Ướp trong 2-3 tiếng (bảo quản trong tủ lạnh) để vịt ngấm gia vị.
Ngoài ra, có thể thử cách ướp vịt với hành tím, tỏi, sả, ớt, mật ong và dầu màu điều.
Một cách ướp vịt nướng khác để bạn tham khảo là sử dụng gừng băm nhỏ, hành lá cắt khúc, dầu hào, nước tương, mật ong, hạt nêm, rượu vang. Trộn đều các nguyên liệu rồi thoa đều lên toàn bộ miếng thịt vịt.
Để vịt ngấm gia vị dễ dàng hơn, bạn có thể lấy que nhọn chọc nhiều lần vào phần da vịt.
Mẹo làm vịt nướng bằng nồi cơm điện
Hãy xếp hành lá, gừng hoặc sả đập dập bên dưới nồi để tránh vịt bị cháy và cũng tăng thêm mùi thơm cho món ăn.
Cho vịt đã ướp gia vị vào nồi. Nhấn nút nấu. Cứ 20 phút mở nồi cơm ra một lần, phết thêm phần nước ướp thịt vịt lên miếng thịt rồi lật trở cho thịt chín vàng đều. Nếu nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, bạn có thể chờ vài phút rồi chuyển lại về chế độ nấu cho thịt vịt chín và phần da vàng đều. Thời gian nướng thịt vịt là khoảng 60 phút (tùy theo kích thước của miếng thịt vịt, bạn có thể điều chỉnh thời gian nướng vịt cho phù hợp).
Nếu nồi có chế độ làm bánh, bạn có thể chọn chế độ này để nướng thịt. Trong quá trình nướng, hãy lật trở thịt vịt và thêm nước ướp cho thịt đậm đà, lên màu đẹp hơn. Sử dụng dầu màu điều để ướp thịt giúp thịt vịt có màu sắc đẹp mắt.
Để kiểm tra xem thịt vịt chín chưa, bạn có thể lấy que nhọn xiên qua miếng thịt. Nếu thấy thịt mềm, dễ dàng đâm xuyên và không có nước màu hồng chảy ra nghĩa là thịt đã chín.
Cách nướng vịt bằng nồi cơm điện tuy không thể thơm ngon bằng cách nướng than. Tuy nhiên, đây là cách làm đơn giản, dễ dàng áp dụng, ai cũng có thể làm được. Chỉ cần khéo léo trong việc lựa chọn gia vị, nêm nếm cho hợp khẩu vị là bạn đã có một món ăn ngon, hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà.
