Tôm là nguyên liệu nấu ăn quen thuộc đối với mọi người. Bạn có thể chế biến nó thành nhiều món khác nhau như luộc, chiên, rang, rim... Mỗi món mang lại một hương vị khác nhau.
Thời gian gần đây, món tôm rang muối hột được rất nhiều người quan tâm, chia sẻ cách làm. Những con tôm đỏ au với lớp vỏ giòn tan, phần muối bám bên ngoài mằn mặn, kết hợp với chút cay cay của ớt, hạt tiêu và dậy mùi thơm của lá chanh. Món ăn đơn giản này lại đang "làm mưa làm gió" trên các mạng xã hội, được nhiều người chia sẻ cách làm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Với món tôm rang muối hột, bạn có thể chọn tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm đất đều được. Chỉ cần đảm bảo tôm còn nguyên phần vỏ là được. Tôm mua về rửa sạch, cắt bớt phần râu dài và để thật ráo nước.
Chuẩn bị loại muối hạt to, không sử dụng loại muối mịn.
Ngoài ra, bạn sẽ cần chuẩn bị một ít ớt xanh, ớt đỏ, tiêu hạt, lá chanh. Tùy theo khả năng ăn cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp (nếu không ăn được cay, hãy dùng ớt sừng). Ớt rửa sạch, một phần giã nhuyễn, một phần cắt lát. Lá chanh thái sợi.
Để tăng thêm độ thơm ngon, bạn có thể chuẩn bị thêm vài chùm tiêu xanh.
Làm tôm rang muối hột
Tôm có thể trụng sơ quá nước nước sôi hoặc chiên ngập dầu. Quá trình này phải làm thật nhanh, thấy vỏ tôm đổi màu là vướt ra luôn. Thông thường, mọi người sẽ chọn cách chần sơ bằng nước sôi để món ăn không bị ngấy. Tôm vớt ra để ráo nước/dầu.
Trong lúc đó, bạn sẽ đổ muối vào chảo, thêm ớt, tiêu, lá chanh vào đảo đều. Khi muối đã nóng, chuyển vàng nhẹ thì hãy cho tôm vào đảo chung. Nếu ăn được cay, bạn có thể cho thêm ớt nguyên quả. Đảo đều tay cho muối bao phủ bên ngoài con tôm. Rang đến khi thấy muối và tôm khô ráo hoàn toàn, dậy mùi thơm là được.
Về phần nước chấm, bạn có thể dùng chính phần muối đã rang, múc một ít ra đĩa, thêm chút nước cốt chanh hoặc quất/tắc là được.
Khi ăn, hãy bóc lớp vỏ bên ngoài và thưởng thức phần thịt tôm bên trong. Tôm rang muối hột có cách chế biến rất đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp của các loại gai vị như ớt, lá chanh, hạt tiêu mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.
Lớp vỏ tôm còn nguyên vẹn giữ cho phần thịt tôm không bị mặn. Với cách chế biến này, thịt tôm giữ được vị ngọt và có độ đậm đà vừa phải.
Với cách chế biến đơn giản này, đảm bảo bạn có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên.
Tôm rang xong nên ăn ngay để đảm bảo độ thơm ngon, không bị tanh.
Một số mẹo làm tôm rang muối hột chuẩn vị
Đầu tiên, bạn cần phải đảm bảo vỏ tôm còn nguyên vẹn, không nên bóc trước để tránh tôm bị mặn.
Chần sơ tôm trước khi rang sẽ giúp tôm nhanh chín, hạn chế thời gian tiếp xúc với muối, giúp tôm không bị mặn.
Bạn nên rang muối hột với ớt, hạt tiêu trước cho đến khi muối vàng để làm dậy mùi thơm. Thêm lá chanh, tiêu xanh để tăng độ thơm ngon. Tùy khả năng ăn cay, bạn có thể sử dụng loại ớt cay nhiều hoặc ít và điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp. Trong đó, ớt sừng giúp món ăn lên màu đỏ đẹp mắt nhưng vị cay không quá gắt, nhiều người có thể ăn được.
