Loại giá này tuy mập mạp, bắt mắt nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, khi đi chợ hay siêu thị, chị em cần bỏ túi một số mẹo nhỏ dưới đây để chọn được giá đỗ sạch, an toàn.
1. Quan sát phần rễ giá
-
Giá sạch: Rễ dài, nhiều lông tơ, có màu trắng tự nhiên, dễ bị đứt rụng khi cầm mạnh tay.
-
Giá ủ hóa chất: Thường gần như không có rễ, hoặc rễ ngắn ngủn, trơ trọi, nhìn rất “trụi”. Đây là dấu hiệu điển hình của việc dùng thuốc kích mầm.
2. Nhìn vào màu sắc và độ bóng
-
Giá sạch: Có màu trắng ngà, hơi trong, thân nhỏ nhưng chắc, cầm có cảm giác giòn.
-
Giá dùng thuốc: Màu trắng tinh bất thường, thân bóng mượt, sờ vào thấy trơn láng và mềm nhũn.
3. Kiểm tra độ dài của thân
-
Giá sạch: Chiều dài thường chỉ khoảng 3 – 4 cm, mảnh dẻ nhưng chắc thịt.
-
Giá kích mầm: Thân giá thường rất dài, mập ú nhưng rỗng ruột, dễ gãy.
4. Ngửi mùi
-
Giá sạch: Có mùi thơm nhẹ đặc trưng của hạt đỗ xanh.
-
Giá hóa chất: Thường không có mùi hoặc thoang thoảng mùi lạ, để lâu dễ bị nhớt.
5. Thử bảo quản
Nếu mua về mà thấy giá nhanh héo, thâm đen chỉ sau 1 ngày thì có thể là giá tự nhiên. Ngược lại, nếu để vài ngày vẫn tươi trắng bất thường thì rất có khả năng đã được ủ hóa chất.
Để an tâm tuyệt đối, chị em có thể tự làm giá đỗ tại nhà bằng hũ thủy tinh, rổ hoặc khay nhựa. Chỉ cần hạt đỗ xanh, khăn vải ẩm và chút kiên nhẫn, sau khoảng 3 – 4 ngày là đã có mẻ giá sạch, giòn ngọt cho cả gia đình.
