Bảo quản gừng trong cát khô – Cách dân gian cực hiệu quả
Bạn dùng 1 thùng xốp hoặc hộp nhựa, sau đó đổ một lớp cát khô sạch xuống đáy. Xếp gừng lên trên rồi tiếp tục phủ kín một lớp cát khác. Làm liên tục như thế cho tới khi đầy hộp thì thôi. Cát có tác dụng hút ẩm vừa phải, giữ cho gừng không bị khô, không mọc mầm hay mốc thối. Gừng được ủ trong cát có thể để 6 tháng đến cả năm, vẫn thơm, tươi và chắc củ như mới. Lúc cần dùng chỉ việc lấy ra và rửa sạch.
Đông lạnh nguyên củ gừng – Giữ trọn hương vị suốt năm
Cách này rất đơn giản và hiệu quả cao. Bạn chỉ cần rửa sạch gừng, để khô hẳn, sau đó cho nguyên củ vào túi zip hoặc hộp nhựa kín và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ việc lấy ra mài, bào hoặc cắt lát (gừng đông sẽ mềm, rất dễ cắt). Với cách bảo quản này gừng sẽ tươi và giữ trọn mùi vụi. Có thể giữ gừng tươi suốt 6–12 tháng, rất tiện lợi khi nấu ăn, pha trà hay ngâm rượu. Lưu ý: không nên rã đông toàn bộ, chỉ cắt lấy phần cần dùng rồi để lại vào tủ ngay. Gừng đông lạnh vẫn giữ màu vàng đẹp và không bị xơ.
Ngâm gừng trong rượu – Vừa bảo quản vừa dùng làm thuốc
Cách này không chỉ giúp bảo quản gừng lâu dài mà còn tạo ra một loại rượu thuốc quý. Bạn chọn gừng tươi, rửa sạch, để ráo rồi đập dập nhẹ hoặc cắt lát. Cho vào bình thủy tinh sạch, đổ rượu trắng (nồng độ từ 35–40 độ) ngập mặt gừng. Với cách này có thể giữ gừng rất lâu. Gừng ngâm rượu có thể để lâu từ 1 đến 2 năm mà không lo hỏng. Rượu gừng có thể dùng để xoa bóp trị cảm lạnh, nhức mỏi hoặc nấu ăn, làm gia vị rất thơm. Ngoài ra, gừng ngâm trong rượu sẽ không bị thối, không héo, khi cần chỉ việc gắp ra, rửa lại sơ là có thể dùng nấu ăn bình thường.
Bảo quản gừng bằng muối – Cách đơn giản, hiệu quả lâu dài
Bạn có thể bảo quản gừng bằng muối hạt to. Bạn rửa sạch gừng, để ráo kỹ rồi cho vào hũ sạch. Sau đó, đổ muối hột phủ kín toàn bộ gừng. Đậy kín nắp và để nơi khô ráo, thoáng mát. Muối có khả năng kháng khuẩn, hút ẩm và ngăn nấm mốc, nên gừng sẽ không bị thối, không bị khô và giữ được vị thơm tự nhiên. Khi cần dùng bạn chỉ cần lấy gừng ra, rửa sạch và sử dụng bình thường là được.
Bọc giấy báo và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Cách đơn giản nhất mà ai cũng làm được chính là bảo quản gừng trong ngăn mát tủ lạnh. Chọn gừng tươi, không dập nát, lau khô (không rửa nước) rồi bọc gừng bằng giấy báo khô, cho gừng vào ngăn mát tủ lạnh vị trí thoáng mát khô ráo. Cách này giúp gừng giữ độ ẩm tự nhiên, không bị mất nước hay mềm nhũn.
Gừng có thể để tươi như vậy khoảng 4–6 tuần, thậm chí lâu hơn nếu kiểm tra và thay giấy khi thấy ẩm. Đây là mẹo siêu tiết kiệm, dễ làm, không cần dụng cụ cầu kỳ. Rất phù hợp với gia đình ít dùng gừng nhưng vẫn muốn có sẵn vài củ để dùng dần mà không lo hỏng.
