Bánh chưng, bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ, mâm cơm ngày Tết. Các loại bánh này đều được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn. Ngày ngay, nhiều người có sự biến hóa, sáng tạo để bánh chưng, bánh tét trở nên đặc sắc hơn.
Bánh chưng, bánh tét sẽ được luộc trong thời gian dài cho các nguyên liệu chín mềm rồi mới vớt ra, để ráo và bảo quản để dùng dần trong suốt dịp Tết. Khi bảo quản các loại bánh truyền thống này, bạn cần có những bí quyết để bánh giữ được chất lượng tốt, thơm ngon, không bị mốc hỏng.
Bảo quản bánh chưng, bánh tét được mấy ngày?
Thông thường, bánh chưng, bánh tét được luộc kỹ có thể để được thời gian dài nếu cất ở nơi khô ráo, thoáng mát, không bụi bẩn. Với nhiệt độ môi trường bên ngoài, bánh có thể để được 2-3 ngày. Ở những nơi có nhiệt độ thấp, thời gian bảo quản bánh có thể lâu hơn.
Tuy nhiên, để đảm bảo hạn chế vi khuẩn phát triển, bạn nên bảo quản bánh trong tủ lạnh. Thời gian bảo quản có thể kéo dài từ 10-20 ngày, tùy nhiệt độ của tủ cũng như cách bảo quản. Nếu bảo quản bánh trong ngăn đá, thời gian có thể dài hơn.
Bảo quản bánh chưng, bánh tét ở nhiệt độ phòng
Bánh chưng, bánh tét sau khi được nấu chín cần được rửa sạch bằng nước đun sôi để nguội. Bước này sẽ giúp loại bỏ các chất nhựa trong lá, để bánh được sạch và khô ráo, bảo quản được lâu hơn.
Sau đó, treo bánh ở nơi thoáng mát cho bánh ráo nước.
Thông thường, với bánh chưng, người ta sẽ đặt bánh lên một tấm bìa, dùng vật nặng đặt lên trên để bánh chặt hơn. Để như vậy qua 1 đêm.
Cuối cùng, treo bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Với cách này, bánh có thể để được 7-10 ngày tùy thời tiết. Nếu trời nóng, tốt nhất nên bảo quản bánh trong tủ lạnh.
Bảo quản bánh chưng, bánh tét trong tủ lạnh
Để bảo quản bánh được lâu, nên để bạnh còn nguyên lá vào ngăn mát tủ lạnh. Ăn đến đâu, cắt bánh đến đó. Sau khi cắt xong, hãy dùng màng bọc thực phẩm gói kín bánh rồi mới để vào tủ lạnh. Nếu muốn bảo quản bánh được lâu hơn, bạn nên để bánh ở ngăn đá.
Mỗi lần ăn, cho bánh vào lò vi sóng hoặc đem hấp để làm nóng. Ngoài ra, có thể rán bánh bằng chảo hoặc rán bằng nồi chiên không dầu.
Với bánh cấp đông, bạn có thể rã đông ở nhiệt độ thường rồi đem bánh đi làm nóng. Mỗi lần chỉ cần lấy một phần bánh vừa đủ dùng, không rã đông quá nhiều bánh.
Để tiện sử dụng, bạn cũng có thể cắt bánh thành miếng vừa ăn rồi mới đem cấp đông. Để bánh không dính vào nhau, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc từng miếng bánh. Có thể dùng lạt hoặc dùng dao để cắt bánh. Nếu muốn cắt bánh ít bị dính dao, bạn hãy để bánh trong tủ lạnh cho bánh cứng nhẹ rồi mới cắt.
