Theo kết quả nghiên cứu do Đại học Harvard công bố về bảng xếp hạng 4 loại trái cây được đánh giá có lợi cho tuổi thọ con người thì chuối đứng thứ 4, sau nho, lựu và việt quất.
Chuối là loại trái cây quen thuộc, được trồng phổ biến ở nhiều vùng tại Việt Nam. Không chỉ dễ tìm và có giá thành phải chăng, chuối còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết cho cơ thể.
Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trong khoảng 100 g chuối (tương đương một quả chuối cỡ trung bình) có chứa: 89 calo; khoảng 75% nước; 22,8 g carbohydrate; 12,1 g đường; 2,6 g chất xơ; 1,1 g protein; 0,3 g chất béo; 0,03 g omega-3 và 0,05 g omega-6.
Chuối cũng là nguồn cung cấp đáng kể nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, đặc biệt là kali, vitamin B6 và vitamin C. Khi sử dụng chuối thường xuyên với lượng hợp lý, cơ thể có thể nhận được nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Hàm lượng kali dồi dào trong chuối giúp giảm áp lực lên thành động mạch và tĩnh mạch, nhờ đó hỗ trợ quá trình lưu thông máu diễn ra thuận lợi hơn. Điều này có thể góp phần giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, đột quỵ và hỗ trợ kiểm soát huyết áp.
Bên cạnh đó, lượng chất xơ phong phú trong chuối giúp hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, giúp nhu động ruột diễn ra thuận lợi và hạn chế tình trạng táo bón. Pectin - một loại chất xơ hòa tan trong chuối - còn được cho là có khả năng hỗ trợ cải thiện sự dung nạp glucose ở người mắc bệnh đái tháo đường. Ngoài ra, ăn chuối cũng có thể giúp cải thiện tâm trạng và trí nhớ; magie trong chuối hỗ trợ thư giãn cơ bắp, còn vitamin B6 góp phần giúp giấc ngủ sâu và ngon hơn.
Các chất chống oxy hóa cùng carotenoids có trong chuối cũng được cho là có lợi cho sức khỏe đôi mắt, góp phần giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể, quáng gà và tăng nhãn áp. Đồng thời, chuối còn hỗ trợ cải thiện cân nặng; khi kết hợp với sữa, loại quả này có thể giúp tăng cân nhanh chóng và bổ sung năng lượng cho cơ thể.
Nhờ vị ngọt thơm tự nhiên và dễ ăn, loại quả này được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa ăn hằng ngày. Không chỉ ăn trực tiếp, chuối còn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon hấp dẫn. Từ các món tráng miệng như sinh tố chuối, bánh chuối, chè chuối, kem chuối cho đến chuối nướng, chuối chiên hay chuối dầm sữa chua đều rất được ưa chuộng. Trong ẩm thực gia đình, chuối cũng có thể kết hợp với yến mạch, ngũ cốc hoặc sữa để tạo thành những bữa ăn nhẹ vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.
Dưới đây là cách làm bánh chuối, kem chuối hấp dẫn, các bạn hãy tham khảo nhé:
1. KEM CHUỐI
Nguyên liệu:
- 5 quả chuối sứ
- 250ml sữa tươi - 200ml nước cốt dừa - 75g sữa đặc - 1 muỗng cafe bột bắp + 50ml sữa tươi - 1/2 muỗng cafe muối - 1 muỗng cafe vani - 100ml sữa chua - Dừa bào sợi - Đậu phộng rang
Cách làm:
- Nấu chín tất cả nguyên liệu trên (trừ sữa chua) đến khi đặc lại. Để nguội và thêm sữa chua vào.
- Xếp lớp ra hộp theo thứ tự: đậu phộng, dừa bào sợi, chuối xắt lát, hỗn hợp sữa dừa… lặp lại đến khi đầy hộp. Bỏ tủ đông 6-8h.
2. BÁNH CHUỐI NƯỚNG
Nguyên liệu:
- 600g chuối sứ chín.
- 120g đường cát (50g).
- 50g bơ đun chảy.
- 100g sữa đặc (100g).
- 1 quả trứng gà - 50g bột mì (50g) - 100g bánh mì cũ - 500g nước cốt dừa (thay 1/2 bằng sữa tươi không đường nếu không thích ăn béo) - 50ml rượu rum - 1 muỗng cafe vani - 1/2 muỗng cafe muối - 10g cafe sữa hoà tan (5g nếu dùng cafe nguyên chất).
Cách làm:
- Chuối lột vỏ, ngâm nước muối 5 phút, ngâm đường và rượu rum qua đêm.
- Rim chuối lửa nhỏ đến khi hơi hồng đỏ.
- Lấy nước rim chuối trộn cùng các nguyên liệu còn lại, bánh mì xé nhỏ, bóp cùng hỗn hợp ướt.
- Xếp chuối và hỗn hợp ướt xen kẽ vào khay. Nướng 180-170-160-150 độ, 45-90 phút.
- Thoa bơ mặt bánh cho bóng.
Chúc các bạn thành công!
