Quả đào từ lâu đã là loại trái cây được nhiều người yêu thích nhờ vị ngọt thanh, mọng nước và hương thơm dễ chịu. Không chỉ hấp dẫn về hương vị, đào còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng khi đứng thứ 4 trong danh sách 20 loại trái cây tốt cho sức khỏe do một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng của Anh bình chọn. Tại Việt Nam, đây là loại quả đặc sản phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc, vào mùa thu hoạch thường được bày bán rộng rãi với mức giá khá mềm, chỉ từ khoảng từ 25.000 đồng/kg trở lên.
Đào có tên khoa học là Prunus Rosaceae, thuộc nhóm cây ăn quả cho trái mọng nước với phần hạt cứng nằm ở giữa. Tùy theo giống, lớp vỏ bên ngoài có thể nhẵn bóng hoặc phủ một lớp lông tơ mịn. Quả thường có dạng tròn hoặc hơi dẹt, màu sắc biến đổi từ trắng ngà, vàng nhạt đến đỏ hồng khi chín, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt.
Không chỉ ngon miệng, đào còn mang đến nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Một quả đào cỡ trung bình khoảng 150g cung cấp khoảng 58 calo, 1g protein, dưới 1g chất béo, 14g carbohydrate và khoảng 2g chất xơ. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa lượng đáng kể vitamin C, vitamin A, kali, niacin cùng các vi chất như vitamin E, vitamin K và mangan.
Nhờ giàu dinh dưỡng như vậy, đào có thể hỗ trợ cải thiện tiêu hóa, giảm viêm, tăng cường miễn dịch và bảo vệ thị lực. Bên cạnh đó, loại quả này còn góp phần kiểm soát huyết áp, hỗ trợ tim mạch, điều hòa đường huyết và chứa những hợp chất được ghi nhận có tiềm năng chống ung thư, giảm phản ứng dị ứng cho cơ thể.
Ngoài việc ăn trực tiếp, đào còn là nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ngon như trà đào, siro đào, mứt đào, compote, bánh tart, bánh mousse, sữa chua trộn hay salad trái cây... Loại quả này cũng thường được dùng trong các món tráng miệng như chè, kem đào hoặc đơn giản là cắt miếng ăn tươi để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh tự nhiên.
Dưới đây là cách làm đào ngâm lấy nước uống mà rất nhiều người thích cho dịp hè, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Cách làm đào ngâm giòn ngon, thanh mát, không bị màng:
Chuẩn bị:
- 1-1,5kg đào ruột vàng.
- 250-500g đường nâu.
- Đá.
- Muối.
Cách làm:
Bước 1: Chọn đào
Khi mua đào, nên chọn quả ruột vàng, vừa chín tới, lớp vỏ ửng đỏ, sờ vào còn cứng thì mới giòn.
Bước 2: Sơ chế
Sau khi mua đào về rửa sạch, rồi tách đôi quả, bỏ hạt.
Sau khi tách xong, thả ngay đào vào chậu nước đá pha muối loãng. Ngâm đào khoảng 20 phút xong mới gọt vỏ, gọt đến đâu, thả vào chậu nước đến đó.
Gọt xong vớt ra để để ráo.
Bước 3: Đảo với đường
Thả đào vào nồi cùng đường nâu, đun trong 3 phút, đường tan thì vớt đào ra để riêng.
Bước 4: Nấu nước đường
Tiếp tục đun nước đường thành màu nâu cánh gián.
Lúc này thêm nước vào. Lưu ý, bạn hãy ước lượng lượng nước thêm vào sao cho có thể làm ngập đào lúc ngâm sau này.
Tiếp tục thả đào vào, đun sôi 2-3 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Ngâm đào
Vớt ngay đào ra. Để đào và nước nguội. Sau đó cho đào và nước vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng là xong.
Lưu ý, muốn đào để được lâu thì khâu vệ sinh phải sạch sẽ, không được dính nước lã. Muốn để lâu nữa thì bạn có thể cho đào ngâm vào trong túi, hút chân không rồi cấp đông dùng quanh năm.
Nếu pha trà đào cam sả, bạn có thể chuẩn bị như sau:
- Quả cam: 1 quả
- Trà túi lọc.
- Củ sả.
- Đào ngâm.
- Đường.
Cách pha trà đào cam sả:
- Sả rửa sạch đập dập cho vào nồi nước 500ml đun sôi (ít hoặc nhiều hơn tuỳ nhu cầu).
- Cam cắt đôi, 1/2 cắt lát, 1/2 vắt lấy nước.
- Thả túi trà lọc vào nước sả vừa đun sôi ngâm 10 phút.
- Vớt túi trà ra cho thêm đường, cam, đào vào khuấy đều.
- Thả vài viên đá vào thưởng thức ngay thôi. Trà đào cam sả thơm nức, ngọt thanh, miếng đào giòn sần sật chua dịu, thơm mát ngon vô cùng.
Chúc các bạn thành công!
