Nước là nguồn sống không thể thiếu đối với cơ thể con người. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng nhiệt độ của nước cũng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Trong đó, việc uống nước quá nóng đang là thói quen phổ biến ở nhiều gia đình Việt, nhưng lại tiềm ẩn những nguy cơ nguy hại cho sức khỏe mà nhiều người chưa biết.
Nước nóng – Mối nguy hại âm thầm
Nước có nhiệt độ trên 60°C có thể gây tổn thương trực tiếp đến niêm mạc thực quản và dạ dày. Lý do là khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, các tế bào mô mềm trong cơ thể dễ bị bỏng vi mô, lâu dần hình thành tổn thương mạn tính. Tổn thương kéo dài có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản, một căn bệnh có tỷ lệ tử vong cao và khó phát hiện sớm.
Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng, uống nước quá nóng thường xuyên có mức độ nguy hiểm tương tự như việc tiêu thụ rượu bia hoặc thức ăn chứa chất gây ung thư. Tuy nhiên, vì tính phổ biến và thói quen lâu đời, nguy cơ này thường bị bỏ qua.
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc Tổ chức Y tế thế giới WHO khẳng định điều đáng lo ngại không nằm ở bản thân loại đồ uống (trà hay cà phê...) mà là nhiệt độ của thứ đồ uống đó.
Hội đồng gồm 23 nhà khoa học quốc tế kết luận uống đồ uống quá nóng có thể làm tăng nguy cơ ung thư thực quản.
Cơ chế gây hại của nước nóng
Nước nóng khi uống vào cơ thể sẽ:
Gây bỏng niêm mạc: Thực quản và dạ dày là những cơ quan nhạy cảm, khi tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ dễ bị viêm loét, lâu dài dẫn đến thay đổi cấu trúc tế bào.
Tăng nguy cơ ung thư: Khi tế bào bị tổn thương liên tục, DNA trong tế bào có thể biến đổi, tạo điều kiện hình thành tế bào ung thư.
Ảnh hưởng tiêu hóa: Nước nóng quá mức làm tăng áp lực lên dạ dày, kích thích acid dạ dày tiết nhiều, dễ dẫn đến viêm loét, trào ngược.
Ảnh hưởng hệ tim mạch: Uống nước quá nóng trong thời gian dài có thể ảnh hưởng đến hệ tuần hoàn, làm mạch máu co giãn không đều, đặc biệt với người cao tuổi.
Lưu ý khi uống nước
Bất kỳ loại nước nào cũng không nên uống quá nóng trên 60 độ C. Việc ăn đồ ăn quá nóng cũng vậy không tốt cho sức khỏe.
Khi uống nước nên chú ý cả côc, ly đựng phải đảm bảo an toàn không bị thôi nhiếm chất độc hại.
Tuyệt đối tránh uống nước nóng vào buổi sáng khi dạ dày còn trống, chỉ nên uống nước ấm.
