Cá nục thuộc chi Decapterus, có thân thuôn dài, hơi dẹt, lưng xanh xám hoặc xanh bạc, bụng sáng màu, phần thân tương đối săn chắc. Đây là loại cá biển thường được đánh bắt theo đàn, có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên, độ béo vừa phải, không quá khô nên trở thành lựa chọn phổ biến từ bữa cơm bình dân đến quán ăn, nhà hàng.
Ở các chợ quê, cá nục tươi thường được bày bán với giá phải chăng, dao động từ 70.000 - 130.000 đồng/kg tuỳ loại và kích cỡ.
Cá nục có thân thuôn dài, thịt chắc, vị ngọt đậm mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ tổng thể - Ảnh minh họa
Xét về góc độ dinh dưỡng, cá nục nổi bật nhờ hàm lượng protein chất lượng cao cùng các axit béo Omega-3 như DHA và EPA. Theo công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, hàm lượng Omega-3 trong cá nục đạt khoảng 2.616mg/100g thịt cá, cao hơn cả cá hồi nuôi thông thường (khoảng 2.260mg).
Việc tỷ lệ EPA và DHA trong cá nục dồi dào đã mang lại những lợi ích nổi bật cho sức khỏe tim mạch, phù hợp với nhiều lứa tuổi từ trẻ em đến người già.
Bên cạnh protein, Omega-3, trong 100g cá nục còn chứa nhiều vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12, vitamin A, C, D và các khoáng chất như canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, magie… Dưới đây là những lợi ích nổi bật của cá nục mà bạn nên biết để bổ sung loại thực phẩm giàu dinh dưỡng này vào thực đơn hằng ngày.
+ Tốt cho sức khỏe tim mạch
Cá nục chứa hàm lượng Omega-3 dồi dào, đặc biệt là EPA và DHA, giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp mạch máu ít bị xơ vữa, hạn chế nguy cơ tắc nghẽn động mạch. Đồng thời, Omega-3 trong cá nục còn giúp giảm tình trạng viêm trong cơ thể, hỗ trợ duy trì nhịp tim ổn định.
+ Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, điều hoà huyết áp
Omega-3 trong cá nục không chỉ cải thiện độ nhạy insulin mà còn hỗ trợ giảm tình trạng kháng insulin - yếu tố dẫn đến bệnh tiểu đường type 2. Hơn nữa, cá nục chứa nhiều vitamin D và khoáng chất như selen, giúp cải thiện chức năng tuyến tụy.
Các khoáng chất như kali trong cá nục giúp cân bằng natri trong cơ thể, từ đó duy trì huyết áp ổn định.
+ Cải thiện chức năng não bộ
DHA có nhiều trong cá nục là thành phần quan trọng cấu tạo nên màng tế bào thần kinh, giúp truyền tín hiệu nhanh và hiệu quả hơn. Ăn cá nục thường xuyên giúp tăng khả năng tập trung, cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi. Ngoài ra, vitamin B12 và selen trong cá nục hỗ trợ quá trình sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, duy trì sức khỏe não bộ. Đối với trẻ em và thanh thiếu niên, cá nục còn giúp phát triển trí não.
+ Tốt cho hệ tiêu hóa, xương khớp
Cá nục chứa protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa hơn so với nhiều loại thịt đỏ, giúp giảm gánh nặng cho dạ dày và ruột.
Vitamin D trong cá nục còn giúp cải thiện mật độ xương, giảm nguy cơ loãng xương thường đi kèm với viêm khớp.
Cá nục kho cà chua là món ăn quen thuộc, dễ chế biến trong bữa cơm gia đình - Ảnh minh họa
Ngoài những lợi ích dinh dưỡng nổi bật ở trên, cá nục có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như kho cà chua, kho tiêu, chiên, nướng, hấp gừng, nấu canh chua hoặc làm cá một nắng.
Để chọn được cá nục tươi, người mua nên quan sát mắt cá, mang cá và phần da. Cá mới thường có mắt tương đối trong, mang còn đỏ hồng, da sáng và thân có độ săn chắc. Khi ấn nhẹ vào phần thịt, cá tươi thường có độ đàn hồi tốt. Mùi tanh đặc trưng của cá biển là bình thường, nhưng nếu xuất hiện mùi chua, khai hoặc mùi bất thường thì không nên mua.
Một lưu ý khác là cá nục có khá nhiều xương nhỏ, vì vậy khi chế biến cho trẻ em hoặc người lớn tuổi cần lọc xương cẩn thận trước khi ăn. Cá cũng cần được nấu chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
