Ai cũng biết ăn cá tốt cho sức khoẻ — nhưng bạn có biết rằng trong số những loại cá “ẩn mình” ở Việt Nam có một loại được các chuyên gia đánh giá là thậm chí bổ hơn cá chép, rất tốt cho tim và não? Đó chính là cá hố.
Qua bài viết dưới đây, chúng ta sẽ khám phá vì sao cá hố đáng để bạn cân nhắc — và nếu muốn, biết cách chọn và chế biến để tận dụng tối đa dưỡng chất.
Tại sao cá hố được đánh giá cao?
Trong 100 g cá hố tươi, có khoảng 17,6 g protein, 4,2 g chất béo, cùng với những dưỡng chất quan trọng như DHA 279 mg, canxi 431 mg, kali 361 mg, selen 26,6 µg, vitamin D 8,1 µg…
Cụ thể, cá hố mang lại những lợi ích nổi bật:
-
Bảo vệ tim mạch: Hàm lượng omega-3 (như DHA/EPA) cao giúp tăng cholesterol tốt HDL, giảm cholesterol xấu LDL, hỗ trợ làm sạch động mạch, giảm nguy cơ xơ vữa.
-
Tăng cường não bộ: DHA có trong cá hố thúc đẩy sự phát triển và hoạt động của tế bào thần kinh, hỗ trợ trí nhớ và khả năng tập trung.
-
Giúp xương chắc khỏe: Nhờ canxi và vitamin D, cá hố giúp gia tăng khả năng hấp thu canxi, bảo vệ phòng loãng xương.
-
Hỗ trợ hệ miễn dịch & tái tạo tế bào: Sắt, kẽm, selen trong cá hố có một vai trò quan trọng trong tạo máu, chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh.
Cá hố ở Việt Nam: Có sẵn nhưng ít người dùng
Thông tin cho biết cá hố được đánh bắt tại nhiều vùng biển Việt Nam như Tiền Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Quảng Bình, Nghệ An… Nhưng vì lý do quen với những loại cá phổ biến hơn, hoặc ít người biết đến công dụng của cá hố nên nó vẫn bị “lãng quên” phần nào trong thực đơn. Thực tế, cá hố hoàn toàn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và lành mạnh như: cá hố chiên giòn, cá hố kho tiêu, cá hố nấu canh chua… và trở thành lựa chọn thông minh cho người quan tâm dinh dưỡng.
Cách chọn và chế biến cá hố để giữ dưỡng chất tối đa
Chọn cá:
-
Chọn con cá hố tươi, vảy bóng, mắt trong, mang đỏ tươi.
-
Ưu tiên cá được đánh bắt gần vùng biển sạch, không bị chất thải công nghiệp ảnh hưởng.
Chế biến:
-
Hấp hoặc kho nhẹ để giữ nguyên các axit béo omega-3.
-
Khi chiên, hình thức chiên sơ rồi rửa bớt dầu để món ăn vẫn lành mạnh.
-
Có thể thêm vài lát gừng, hành để tăng vị và khử mùi tanh nhẹ.
Kết hợp ăn:
-
Ăn cùng rau xanh nhiều màu (rau cải, cà rốt, ớt chuông) để bù vitamin và chất xơ.
-
Tránh chiên kỹ quá lâu, vì nhiệt độ cao có thể làm mất hụt lượng omega-3.
Ai nên thường xuyên ăn cá hố?
-
Người có nguy cơ các bệnh tim mạch hoặc huyết áp cao.
-
Những người muốn tăng cường trí nhớ, tập trung như nhân viên văn phòng, sinh viên.
-
Người trung niên trở lên cần bảo vệ xương khớp và hệ thần kinh.
-
Gia đình muốn thêm nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà vẫn dễ chế biến.
Ai cần lưu ý?
-
Phụ nữ mang thai cần đảm bảo cá được chế biến kỹ và chọn nguồn sạch vì hải sản dễ tích tụ thủy ngân.
-
Người bị dị ứng với cá hoặc hải sản nên thăm khám trước khi dùng.
-
Không nên chỉ ăn cá hố mà bỏ qua đa dạng hóa nguồn cá — vẫn nên luân phiên nhiều loại cá khác nhau.
Cá hố — một loại cá biển rất tốt mà nhiều người Việt ít để ý — thực sự là lựa chọn thông minh nếu bạn muốn nâng cao sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ xương.
Biết cách chọn cá tươi, chế biến đúng cách và ăn đều đặn, bạn sẽ biến món cá biển thành “thuốc ăn” mỗi tuần. Hãy mở lòng với cá hố, thay vì chỉ trung thành với vài loại quen thuộc, để mang lại lợi ích dinh dưỡng lớn hơn cho bản thân và cả gia đình.
