Sự kiện MICHELIN Guide 2025 không chỉ công bố danh sách thường niên các cơ sở ăn uống tuyển chọn đạt chuẩn MICHELIN Guide ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng; tôn vinh những thành tựu của cộng đồng ẩm thực sôi động ở 3 thành phố này; mà còn là cơ hội cho các cộng đồng gắn kết và truyền cảm hứng cho nhau để chinh phục những tầm cao mới.
Lễ công bố MICHELIN Guide 2025 sẽ diễn ra tại thành phố biển Đà Nẵng. Tại sự kiện, danh sách các cơ sở ăn uống được MICHELIN Guide tuyển chọn ở Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng năm 2025 bao gồm: Giải thưởng đặc biệt của MICHELIN (MICHELIN Guide Special Awards), các cơ sở ăn uống được tuyển chọn bởi MICHELIN (MICHELIN Guide Selected), các cơ sở ăn uống nhận giải thưởng Bib Gourmand (Bib Gourmand restaurant selection) cho Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và Đà Nẵng (sẽ được công bố một tuần trước sự kiện trong một thông cáo báo chí khác), cùng với đó – những cơ sở ăn uống nhận giải thưởng được mong đợi nhất - Sao MICHELIN (MICHELIN Star) - cũng sẽ được công bố.
Tất cả các cơ sở ăn uống trong danh sách tuyển chọn đều được các thẩm định viên ẩn danh của MICHELIN Guide đánh giá và xếp hạng theo 5 tiêu chí nhất quán trên toàn cầu như sau: chất lượng nguyên liệu; tài nghệ nấu ăn; sự hài hòa hương vị; cá tính của đầu bếp được thể hiện qua món ăn; sự nhất quán của món ăn theo thời gian và trên toàn thực đơn. Những tiêu chí này được áp dụng trên tất cả các điểm đến toàn thế giới để đảm bảo tính nhất quán và công bằng trong việc tuyển chọn, phản ánh chuẩn mực quốc tế.
Lễ công bố năm nay còn có sự góp mặt của các đầu bếp khách mời từ nhiều quốc gia trong khu vực, mang đến những trải nghiệm ẩm thực đa dạng:
-
Đến từ Bangkok, Côte by Mauro Colagreco (đạt 2 Sao MICHELIN trong danh sách MICHELIN Guide Thái Lan 2025) do đầu bếp Davide Garavaglia dẫn dắt – người từng đạt danh hiệu Đầu bếp trẻ MICHELIN Thái Lan (MICHELIN Young Chef Award) năm 2023 – sẽ mang đến các món ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải kết hợp cùng triết lý nấu ăn khác biệt của anh.
-
Đến từ Seoul và Busan, nhà hàng Soul (đạt 1 Sao MICHELIN trong danh sách MICHELIN Guide Seoul & Busan 2025) với đầu bếp Yun Dae-hyun và Hee-Eun Kim sẽ mang đến những món ăn Hàn hiện đại và tinh tế.
-
Akuna (đạt 1 Sao MICHELIN trong danh sách MICHELIN Guide Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng 2024) với đầu bếp Sam Aisbett sẽ thể hiện phong cách Úc sáng tạo được lấy cảm hứng từ các nguyên liệu bản địa của Việt Nam.
-
Chapter (nằm trong danh sách MICHELIN Selected 2024 của MICHELIN Guide Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng 2024) với đầu bếp Quang Dũng sẽ khai thác nguyên liệu Việt dưới lăng kính hiện đại.
-
Le Comptoir (nằm trong danh sách MICHELIN Selected 2024 của MICHELIN Guide Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng 2024) với đầu bếp Olivier Corti mang đến tinh hoa ẩm thực Pháp.
-
Luk Lak Đà Nẵng (nằm trong danh sách MICHELIN Selected 2024 của MICHELIN Guide Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng 2024) với đầu bếp Madame Bình giới thiệu hương vị miền Trung đậm đà bản sắc.
Vy
