Trứng là thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình, thường được mua với số lượng nhiều để dùng dần. Đối với các gia đình hiện đại, cách bảo quản trứng phổ biến nhất là để ở ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, ngay cả khi không có tủ lạnh, bạn vẫn có thể giữ trứng tươi lâu bằng những cách đơn giản.
Trước đây, khi không có các thiết bị hiện, các cụ xưa vẫn có thể giữ cho trứng tươi ngon cả tháng. Hãy cùng xem họ thường làm như thế nào nhé.
Sử dụng vỏ trấu để bảo quản trứng
Vỏ trấu là một phụ phẩm từ việc trồng lúa. Nó được sử dụng rất nhiều trong đời sống. Đối với người xưa, vỏ trấu là thứ vô cùng hữu dụng. Nó có thể dùng làm nguyên liệu nhóm bếp, sử dụng làm phân bón cho cây trồng và cũng có thể dùng để bảo quản thực phẩm.
Người xưa thường dùng vỏ trấu để bảo quản trứng. Cách làm rất đơn giản. Họ sẽ rải một lớp vỏ trấu xuống dưới thùng rồi xếp trứng lên trên. Cứ một lớp trứng lại phủ kín bằng một lớp vỏ trấu. Làm như vậy cho đến hết. Vỏ trấu sẽ giữ cho trứng luôn khô ráo, hạn chế tiếp xúc với không khí. Để trứng ở nơi thoáng mát. Sử dụng đến đâu, lấy trứng ra đến đó. Phần trứng còn lại phủ kín bằng trấu khô. Sau khoảng nửa tháng, bạn lại kiểm tra toàn bộ chỗ trứng đó một lật vào đảo vị trí của các quả trứng. Cho những quả trứng ở phía dưới lên trên. Lưu ý, để lòng đỏ trứng không dính vỏ, bạn nên để đầu to của quả trứng quay lên trên; không nên để trứng nằm ngang hay để đầu nhỏ của quả trứng quay lên trên.
Ngoài vỏ trấu, bạn cũng có thể tận dụng mùn cưa để bảo quản trứng. Cách làm tương tự như sử dụng vỏ trấu. Lưu ý, cả vỏ trấu và mùn cưa đều phải đảm bảo khô ráo để không làm hỏng trứng.
Bảo quản trứng bằng ngũ cốc
Người xưa thường để trứng gà sạch chung với các loại ngũ cốc đã phơi khô như đậu đen, đậu đỏ, đậu tương, ngô... Cách này cũng giúp bảo quản trứng trong thời gian dài.
Bảo quản trứng bằng nước vôi trong
Lấy vôi bột pha với nước sạch để tạo thành dung dịch nước vôi có nồng độ khoảng 2-3%. Sau đó, để nguyên nước vôi như vậy cho phần cặn lắng xuống. Khoảng 1 giờ sau, hãy hớt bỏ lớp màng trắng bên trên mặt nước, chắt lấy phần nước vôi trong và bỏ phần bột lắng phía dưới.
Nhẹ nhàng cho trứng vào bình thủy tinh, gốm, sứ hoặc nhựa rồi đổ nước vôi trong vào bình. Lượng nước vôi trong cần đủ để ngập toàn bộ số trứng. Lưu ý, với cách này, bạn không nên sử dụng dụng cụ đựng bằng kinh loại do vôi có thể phản ứng với kim loại và sinh ra các chất không có lợi cho sức khỏe.
Để bình trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nhiệt độ cao, tránh nắng gắt.
Cách này có thể giúp bạn bảo quản trứng trong vòng nửa năm.
Bạn cũng có thể pha nước vôi với nồng độ 5% rồi cho trứng vào ngâm trong nước này vài phút và vớt ra. Để trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát cho vỏ khô một cách tự nhiên. Xếp trứng vào khay và để ở nơi mát mẻ, thông thoáng. Cách này có thể giúp bạn giữ trứng tươi ngon trong khoảng 3-4 tháng.
Sử dụng bã chè khô để bảo quản trứng
Bạn có thể tận dụng bã chè khô để bảo quản trứng. Bã chè có tác dụng hút ẩm, hạn chế trứng tiếp xúc với không khí. Bạn chỉ cần đảm bảo bã chè đã được phơi thật khô trước khi sử dụng. Bã chè còn ẩm sẽ rất dễ bị thối, mốc và làm hỏng trứng.
Bạn sẽ xếp trứng và bã chè xen kẽ với nhau tương tự như cách sử dụng vỏ trấu, mùn cưa.
Bảo quản trứng bằng muối hạt
Muối có tác dụng diệt khuẩn nên thường được sử dụng để bảo quản thực phẩm. Để bảo quản trứng, bạn có thể vùi trứng trong muối hạt. Cách này sẽ giúp giữ trứng tươi ngon trong vòng vài tháng. Lưu ý, muối được sử dụng phải là muối khô ráo.
Bảo quản trứng trong cát hoặc cám gạo
Sử dụng cát khô hoặc cám gạo là một trong những cách bảo quản trứng khá hiệu quả. Với cách này, bạn cũng xếp xen kẽ trứng với cát khô hoặc cám gạo tương tự như cách sử dụng vỏ trấu.
