Tham khảo mâm cơm nhà chị Phạm Hằng để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá bống chiên giòn: 60.000đ
- Rau muống luộc: 10.000đ
- Mực hấp: 135.000đ
- Lòng xào dưa chua: 50.000đ
- Cà muối: 5.000đ
Tổng: 260.000đ
Mâm cơm hôm nay mang đến sự phong phú với nhiều món ngon hấp dẫn, kết hợp hài hòa giữa hải sản và các món ăn quen thuộc. Cá bống chiên giòn vàng ruộm, mực hấp ngọt thanh tự nhiên, lòng xào dưa chua đậm đà giúp bữa ăn thêm tròn vị. Bên cạnh đó, rau muống luộc xanh mướt và cà muối giòn ngon góp phần cân bằng khẩu vị, tạo nên mâm cơm vừa ngon miệng vừa đủ đầy cho cả gia đình.
Bữa tối ngon thế này ai nỡ chối từ.
Chuẩn bị: 350g bống sông, dầu ăn, bột chiên giòn.
Cá bống rửa sạch, để ráo bớt nước. Sau đó rắc bột chiên giòn lên sao cho bống được bám một lớp bột chiên giòn mỏng. Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho cá bống vào chiên cho đến khi chín vàng giòn. Lưu ý, khi chiên đừng để cá bống sát nhau quá sẽ khiến chúng dính vào nhau.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 ít muối.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín. Rau chín tới vớt rau. Phần nước thêm 4-5 quả sấu vào, nấu thêm một lúc cho sấu mềm, múc ra bát. Khi ăn dầm sấu ra, thêm chút muối nếu cần để làm canh.
Chuẩn bị: 500g mực, gừng, lá lốt, gừng, sả.
Cho mực, lá lốt thái nhỏ vào nồi cùng gừng thải chỉ, sả đập dập. Thêm nước vào, luộc sôi vài phút là mực chín. Múc mực ra bát thưởng thức khi đang còn nóng.
Chuẩn bị: 300g lòng già, 100g gan lợn, 2 bát con dưa cải chua, hành lá, muối, bột nêm, hạt tiêu, hành khô
Lòng già mua về sơ chế sạch vớt bột mì và chút rượu hoặc giấm cho hết mùi hôi tanh. Sau đó đem chần trong nồi nước sôi có ít gừng với hành lá trong 1 phút cho thơm và sạch hoàn toàn. Vớt lòng già ra thái miếng vừa ăn. Gan rửa sạch, thái miếng vừa ăn, chần sơ rồi vớt ra.
Phi thơm hành khô, cho lòng già, gan vào xào săn lại, nêm nếm chút muối hoặc bột nêm rồi cho ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, thêm xíu dầu, cho dưa cải chua vào xào thơm và hơi săn lại thì cho lòng già vào đảo chung trong 1 phút, nêm nếm lại gia vị, rắc chút hạt tiêu, hành lá rồi tắt bếp. Cho lòng già xào dưa chua ra đĩa.
Chúc các bạn thành công!
