Tham khảo mâm cơm nhà chị Phạm Hằng để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Ba chỉ luộc: 60.000đ
- Canh cà bung thịt đậu: 50.000đ
- Cá thu sốt cà chua: 80.000đ
- Sung muối: 5.000đ
- Đậu Kênh rán: 15.000đ
- Lạc luộc: 10.000đ
Tổng: 220.000đ
Những ngày hè oi nóng, mâm cơm gia đình với các món thanh nhẹ, dễ ăn luôn được nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa ba chỉ luộc mềm ngọt, canh cà bung thịt đậu đậm đà, cá thu sốt cà chua chua ngọt hài hòa cùng sung muối giòn giòn giúp bữa cơm thêm tròn vị. Bên cạnh đó, đậu Kênh rán vàng ruộm và lạc luộc bùi thơm là những món ăn kèm quen thuộc, tạo nên mâm cơm giản dị nhưng đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp để cả gia đình quây quần thưởng thức trong những ngày hè.
Bữa tối nhiều món hấp dẫn.
Chuẩn bị: 400g thịt ba chỉ, 2 lát gừng, 1 nhánh hành lá.
Ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước vào, thêm 2 lát gừng, 1 nhánh hành lá, luộc cho đến khi ba chỉ chín tới. Thỉnh thoảng mở vung hớt bọt cho thịt ba chỉ thơm và trắng hơn.
Chuẩn bị: - 300g cà tím - 200g thịt ba chỉ - 2 bìa đậu phụ - Hành lá, tía tô, lá lốt - 2 quả cà chua - Dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính
Cà tím rửa sạch, thái miếng cỡ vừa ăn. Ngâm cà tím vào nước muối khoảng 10 - 15 phút cho ra bớt nhựa và khi nấu cà sẽ đỡ bị thâm. Phần thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng, ướp thịt với ít bột canh, hạt tiêu. Đậu phụ cắt mỏng chiên vàng đều các mặt.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau; hành hoa, tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Phi thơm hành băm với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ.
Ở chảo khác, bạn cũng phi thơm ít hành băm với dầu ăn cho cà tím vào xào, nêm ½ thìa bột canh. Cho cà chua, cà tím, đậu phụ và thịt vào cùng một nồi. Đổ 1 bát nước lọc nhỏ vừa lượng ăn thêm gia vị vừa miệng đun nhỏ lửa cho cà chín mềm. Cuối cùng thêm hành, tía tô, lá lốt cùng chút mì chính là xong.
Chuẩn bị: 400g cá thu phấn một nắng, thì là, 3 quả cà chua, hành lá, hành khô, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho lát cá thu vào chiên chín vàng 2 mặt rồi cho ra đĩa. Cho chút dầu ăn vào chảo khác, phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua đã bổ múi cau vào, nêm bột canh vừa ăn rồi xào nhừ. Sau đó cho miếng cá thu vào, rim cho cá ngấm cà chua và gia vị. Bạn có thể nêm thêm nước mắm nếu cần thiết. Khi cá ngấm gia vị, rắc hành lá, thì là vào là xong.
Chuẩn bị: - 500g quả sung tươi - Tỏi - Chanh - Ớt - Gia vị: đường, bột canh, muối.
- Bổ quả sung thành 2 hoặc 3 miếng tùy độ to của quả rồi ngâm ngay vào nước muối pha loãng để sung không bị thâm. Rửa đi rửa lại nhiều lần cho hết nhựa. Cuối cùng, vớt sung ra để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt thái miếng.
- Ướp sung với bột canh, đường sao cho vừa miệng rồi để sung ngấm gia vị khoảng 10-15 phút. Tiếp đến cho tỏi, nước cốt chanh và ớt (tùy sở thích) vào trộn đều. Để sung trong khoảng 20-30 phút là có thể ăn ngay được.
