Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Mực nướng cuốn lá lốt: 130.000đ
- Canh thiên lý nấu tôm: 30.000đ
- Cà muối: 10.000đ
- Tôm rang mặn ngọt: 100.000đ
- Rau củ quả cuốn kém mực nướng: 20.000đ
Tổng: 290.000đ
Nguyên liệu: - 600g mực ống đã làm sạch - 1 muỗng canh ớt sa tế - 1 muỗng canh sả băm, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 chút tiêu 1muỗng canh dầu hào, 1muỗng canh nước tương
Cho tất cả các gia vị phía trên vào bát trộn đều. Ướp mực cùng chén gia vị để 30 phút cho mực thấm. Xếp mực ra vỉ. Lò nướng làm bóng 180 độ C trước 10 phút. Sau đó cho vỉ mực vào nướng 10 -12 phút là mực chín. Cho mực nướng sa tế ra đĩa, ăn nóng.
Khi ăn cuốn mực với lá lốt, dứa, ớt chuông... chấm với sốt chấm hải sản thì không còn gì hấp dẫn bằng.
Chuẩn bị: 250g hoa thiên lý, bột canh, 50g tôm, hành khô.
Phi thơm hành khô, cho tôm vào xào sơ cho thơm với một chút bột canh. Đổ nước sôi vào, khi nước sôi lại thì thả hoa thiên lý vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Canh sôi lại khoảng 1,5 phút thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 400g tôm lớt, nước mắm, hành khô, đường, hạt tiêu xay, dầu ăn hoặc mỡ lợn.
Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch để ráo. Phi thơm hành khô trong chảo với chút dầu ăn hoặc mỡ lợn, cho tôm vào đảo cho lên màu hồng đỏ thì nêm nước mắm vừa ăn vào. Đảo đều để tôm ngấm đều nước mắm. Sau đó nêm đường vừa ăn. Tiếp tục đảo cho đường tan và ngấm vào tôm, đường hơi sệt lại, rắc tiêu, đảo thêm vài giây thì tắt bếp.
Chuẩn bị: - 1 kg cà pháo - 50g riềng - 20g tỏi - 100g muối - 2 thìa cà phê đường.
Cà pháo khi mua chọn quả trắng tròn đều, đem phơi nắng từ 3 đến 4 giờ, sau đó bỏ phần cuống, không nên cắt cuống quá sâu lẹm vào cà nhé. Sau đó rửa sạch, ngâm cà vào âu nước đun sôi để nguội và ngâm với 1 chút xíu muối. Sau đó vớt cà ra, để ráo.
Riềng gọt vỏ, rửa sạch, tỏi bóc vỏ. Cho riềng, tỏi, ớt vào cối giã nhuyễn. Hòa 2 thìa muối, 1 thìa đường với 1 lít nước đun sôi để nguội. Cho cà pháo vào âu cùng riềng, tỏi giã nhỏ. Dùng chiếc đĩa hoặc túi nilong có đựng nước đặt lên trên để cà không nổi trên mặt nước. Đậy nắp âu cà lại. Để âu cà ra ngoài ánh sáng đợi khoảng 2-3 ngày là ăn được.
Chúc các bạn thành công!
