Dưới đây là 3 món ăn ngon từ đậu phụ cho bữa cơm gia đình:
1. Đậu phụ chiên trứng thịt băm
Nguyên liệu:
- Thịt lợn xay: 100gr.
- Đậu hũ non: 2 miếng.
- Trứng gà: 2 quả.
- Tỏi băm, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm đậu phụ chiên trứng thịt băm
- Cho đậu phụ vào bát và nghiền nhuyễn.
- Cho thịt băm, trứng vào bát trộn đều cho chúng hòa quyện vào nhau.
- Cho 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa tỏi băm vào cùng hỗn hợp trên và trộn đều.
- Múc từng thìa hỗn hợp đậu phụ thịt trứng vào chảo và chiên vàng.
Món đậu phụ chiên trứng thịt băm ăn nóng cùng tương ớt sẽ rất tuyệt.
2. Đậu phụ rang muối sả
Nguyên liệu:
- 4 bìa đậu phụ
- 80g sả băm
- 5 trái ớt
- 30g hành lá
- 30 lá quế
- Hạt tiêu, muối hạt, bột mì, ớt bột.
Cách làm đậu phụ rang muối sả
- Cắt đậu phụ thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn tầm 3-4cm, rồi ướp đậu phụ cùng hạt tiêu, muối hạt (khoảng 15-30 phút).
- Hành lá, quế rửa sạch và thái nhỏ.
- Cho bột mì ra đĩa, lấy đậu phụ lăn qua một lớp bột mỏng.
- Cho chảo lên bếp và đổ nhiều dầu. Khi dầu sôi thì thả đậu phụ tẩm bột mì vào, rán vàng giòn các mặt và đặt vào giấy thấm dầu.
- Cho hành, sả, lá quế vào một chảo khác và phi thơm. Cho thêm ít muối hạt vào rồi tắt lửa.
- Cho hỗn hợp hành sả phi thơm vào đậu phụ rán vàng. Trộn nhẹ nhàng để hỗn hợp bám đều vào các miếng đậu là xong.
3. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu
- Thịt lợn xay: 200g
- Đậu phụ: 5-7 miếng
- Cần tây, hành lá, mộc nhĩ, cà chua, hành khô.
- Mắm muối, hạt tiêu, đường.
Cách làm đậu phụ nhồi thịt
- Mộc nhĩ ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Cho thêm một thìa nhỏ đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa muối, ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ, nước mắm cho vừa khẩu vị và trộn đều.
- Dùng thìa lấy phần đậu ở giữa các miếng đậu phụ ra, cần làm nhẹ nhàng để không làm thủng đáy.
- Cho phần thịt đã ướp gia vị vào giữa các miếng đậu.
- Cho đậu đã nhồi thịt vào chảo chiên vàng 2 mặt cho thịt chín đều rồi gắp ra đĩa. Bạn có thể ăn ngay hoặc dùng với nước sốt cà chua.
- Cà chua (khoảng 5 quả) rửa sạch, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
- Cho chảo lên bếp và phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn. Cho thêm ít nước lọc vào đun đến khi cà chua nhừ thì cho đậu nhồi thịt vào đun tiếp.
Khi cà chua hơi sệt, thêm hành lá vào và tắt bếp. Xếp đậu ra đĩa và rưới nước sốt lên và thưởng thức.
